浙大食堂新推雪菜肉末小黄鱼：时令美味正当时

浙大食堂新推雪菜肉末小黄鱼：时令美味正当时

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https://news.qq.com/rain/a/20240312A025YK00

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https://news.qq.com/rain/a/20240315A03IFW00

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https://www.163.com/dy/article/J2UV8JN405567MO0.html

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https://www.lyshangdu.com/thread-265788-1-1.html

“春有菠菜夏有瓜，秋有南瓜冬有萝卜”，时令菜，顾名思义，就是按照季节自然生长的蔬菜。它们在特定的季节里，吸收了天地精华，不仅味道鲜美，还富含各种维生素和矿物质，是大自然赐予我们的最佳食材。

浙江大学食堂最近推出了一款新菜——雪菜肉末小黄鱼，这道菜一上新就受到了师生们的热烈追捧。让我们一起来看看这道菜有什么特别之处吧！

这道菜的主要食材有三种：雪菜、肉末和小黄鱼。每一种食材都经过精心挑选，确保最佳口感和营养。

• 雪菜：选用当季新鲜雪菜，经过简单腌制，保留了最纯正的鲜味。雪菜富含维生素A、C、E以及多种矿物质，具有清热解毒、凉血止血的功效。

• 肉末：选用优质猪肉，肉质鲜嫩，与雪菜的咸香完美结合，增添了丰富的层次感。

• 小黄鱼：新鲜捕捞的小黄鱼，肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康大有裨益。

这道菜出自金种平中式烹调技能大师工作室之手。该工作室隶属于求是物业，而求是物业在2024年中国物业服务企业综合实力研究发布会上，荣获了“中国物业服务企业综合实力100强”、“中国国有物业服务企业综合实力100强”等多项殊荣，实力不容小觑。

具体烹饪步骤如下：

1. 准备食材：新鲜小黄鱼去内脏洗净，雪菜切碎，猪肉剁成肉末。

2. 腌制雪菜：将雪菜用少量油煸炒，加入少许白糖提鲜。

3. 烹饪：

• 热锅冷油，先将小黄鱼两面煎至金黄。
• 加入葱姜爆香，放入肉末翻炒至变色。
• 倒入适量生抽、老抽调味，加入少量水，大火烧开后转小火炖煮。
• 最后加入炒好的雪菜，撒上葱花，淋上热油即可出锅。

这道雪菜肉末小黄鱼不仅味道鲜美，还兼具很高的营养价值。小黄鱼富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险；雪菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒的功效；肉末则提供了丰富的铁质和氨基酸。三者结合，既满足了口感的需求，又兼顾了营养的均衡。

时令菜的魅力在于它与自然的和谐统一。正如浙江大学食堂推出的这款雪菜肉末小黄鱼，它不仅是一道菜，更是一种生活态度。通过选择当季食材，我们不仅能够享受到最新鲜的美味，还能让身体得到最需要的营养。同时，时令菜的推出也体现了浙江大学食堂对健康饮食理念的倡导和对师生健康的关怀。

浙江大学食堂推出的这款雪菜肉末小黄鱼，不仅是一道简单的菜品，更是一份对自然的尊重和对健康的追求。在这个季节，不妨走进浙大食堂，品尝这道充满匠心的时令美味，感受大自然的馈赠。