这些食物“盐值”超标！如何才能健康减盐？

这些食物“盐值”超标！如何才能健康减盐？

盐作为“百味之首”，在维持人体生理功能方面发挥着重要作用。然而，过量摄入食盐会带来严重的健康隐患。我国居民食盐摄入量普遍偏高，如何科学减盐已成为关乎全民健康的重要课题。

盐所提供的钠离子对维持细胞外液渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉功能至关重要。但研究表明，食盐（钠）摄入过多会显著增加高血压、脑卒中、胃癌等疾病风险。减少食盐摄入是预防心血管疾病最直接有效的方法之一。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据显示，我国人均每日烹调用盐量高达9.3克，远超世界卫生组织推荐的成年人每天不超过5克的标准。因此，倡导清淡饮食、控制食盐摄入量已成为当务之急。

日常烹饪要减盐

在日常烹饪中，减少食盐使用是降低总体盐摄入的关键环节：

• 使用限盐工具：采用限盐勺或限盐罐，精准控制每餐用盐量。同时，需考虑家庭成员构成和不同食物的含盐量，合理调整用量。
• 减少调味品使用：注意控制含盐量较高的调味品，如酱油、蚝油、味精等，避免因追求口感而增加盐分摄入。
• 选择新鲜食材：少用腌制或熏制食材，若使用应充分浸泡或焯煮以去除多余盐分。
• 创新烹饪方式：多采用蒸、烤、煮等保留食材原味的烹饪方法，使用醋、香料等天然调料替代部分盐分。

学会识别高盐食品

天然食物中钠含量通常较低，而加工食品往往是高盐（钠）的主要来源。根据国家标准，高盐食品指每100克固体食物中钠含量超过600毫克，或每100毫升液体食物中钠含量超过300毫克。通过阅读食品标签上的营养成分表，可选择钠含量较低的产品。

如何减少隐性盐

一些看似不咸的食物也可能含有较高盐分，如方便面、坚果、面包、饼干、沙拉酱等。焙烤食品和面制品中往往添加盐以改善口感和保鲜。选购时需关注营养成分表，避免陷入隐性盐的陷阱。

如何改变重口味

改变重口味习惯需要时间和耐心：

• 制定减盐计划：循序渐进地减少用盐量，每2-6周减少5%-10%，逐步降低味蕾对咸味的依赖。
• 利用天然风味：使用葱、姜、蒜、柠檬等天然香料为食物增味，减少对盐的依赖。多选用新鲜食材，其自带的鲜香足以提升口感。

健康是幸福生活最重要的保障，味道淡一点儿，健康多一点儿，幸福就多一点儿。希望大家都树立减盐意识，培养清淡口味，为健康减负。