金针菇炒肉丝，冬日暖心必备

金针菇炒肉丝，冬日暖心必备

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https://www.aprhwy.com/post/1782.html

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https://www.mbiosh.com/column/medicinal-mushrooms/hot-today/29311

冬天来了，没有什么比一碗热腾腾的金针菇炒肉丝更能温暖人心的了。这道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的美味。今天，就让我们一起来探索这道暖心菜品的制作方法和营养价值吧！

金针菇，学名Lentinula edodes，属于担子菌门下的伞菌科，因其细长的菌丝和形似金针而得名。它是一种常见的食用菌，在全球范围内广泛栽培，富含丰富的膳食纤维和多种营养素，被誉为“蔬菜中的皇后”之一。

金针菇的营养价值极高，每100克新鲜金针菇中含有约3克蛋白质，约2克脂肪，碳水化合物含量约40克，且几乎不含胆固醇。其独特之处在于它含有大量的多糖体——香菇多糖，这是一种具有免疫调节作用的活性物质。此外，金针菇还富含维生素B族（特别是B12），矿物质如钾、磷、铁以及微量元素硒，这些都是人体不可或缺的营养元素。

金针菇不仅美味，而且营养丰富，是日常饮食中理想的健康食材。无论是烹饪成汤品，还是作为沙拉的配菜，都能为我们的餐桌增添一份营养与健康。让我们在享受美食的同时，也能滋养身体，提升生活质量。

准备工作

• 主料：金针菇300克，猪里脊肉200克
• 辅料：葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉适量

制作步骤

1. 处理食材：金针菇去根洗净，撕成小朵；里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

2. 炒制肉丝：锅中热油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 炒制金针菇：加入金针菇翻炒至软，调入适量盐和胡椒粉。

5. 合炒出锅：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与金针菇快速翻炒均匀，淋入少许生抽和香油，即可出锅。

金针菇炒肉丝不仅味道鲜美，更是一道营养均衡的冬季暖心菜品。金针菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。同时，它还含有丰富的维生素B族和矿物质，能够增强免疫力，抵御寒冷。搭配上富含蛋白质的肉丝，这道菜不仅口感丰富，还能为身体提供全面的营养。

在寒冷的冬日里，为自己和家人做上一盘热腾腾的金针菇炒肉丝吧！它不仅能满足你的味蕾，更能温暖你的心灵。快快动手，让这道简单又美味的家常菜，为你的冬日餐桌增添一份温馨吧！