家庭聚餐必备：盐焗虾的神仙吃法

家庭聚餐必备：盐焗虾的神仙吃法

盐焗虾以其简单的制作方法和绝佳的口感成为了家庭聚餐的首选。只需将鲜虾用牙签挑出虾线，用料酒、葱段和姜丝腌制，再用炒热的食盐和花椒焗制，就能做出鲜香无比的盐焗虾。这种做法不仅保留了虾的原汁原味，还带有一丝丝的花椒香气，非常适合家庭聚会时大家一起动手制作，享受美食的乐趣。快来试试这款神仙吃法吧！

1. 准备新鲜大虾500克，剪掉虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2. 在锅底均匀铺上一层粗盐，然后撒上适量的花椒。

3. 将处理好的大虾平铺在盐上，盖上锅盖，用中火加热。

4. 当锅盖微微发烫时，打开锅盖给虾翻个身，适当搅拌一下，再次盖上锅盖焖制。

5. 再焖3分钟后，开盖再次搅拌，确保每只虾都均匀受热。

6. 最后，将虾从盐中取出，用过滤网筛掉多余的盐粒，即可装盘上桌。

1. 选用粗盐效果更好，因为粗盐的热容量大，能更好地传导热量。
2. 花椒不仅可以去腥，还能增加香气，但不要放太多，以免抢了虾的鲜味。
3. 焗制时间不宜过长，8-10分钟即可，否则虾肉会变老。
4. 吃的时候一定要过滤掉表面的盐粒，否则会太咸。

盐焗虾做好了，吃的时候用手剥去虾壳，手指上带着淡淡的咸味，放到嘴里的虾肉饱满有弹性，还带着似有似无的清甜。花椒盐焗看似单一而简单的做法却能够让食材最原始的味道得以保留和释放，成品香味浓郁，本味突出，让食客爱不释口。