晋城必打卡特色美食地图

晋城必打卡特色美食地图

晋城，这座位于山西东南部的古城，不仅有着八百里巍巍太行的壮丽风光，更是一座名副其实的美食天堂。从清晨的第一碗肉丸方便面，到夜宵时分的油炸小吃，晋城的美食文化源远流长，每一道特色小吃都凝聚着千年的味道传承。今天，就让我们一起踏上这场舌尖上的晋城之旅，探寻那些不容错过的地道美味。

“晋城人早上吃甚饭，肉丸方便面荷包蛋。”这句流传甚广的说唱，道出了晋城人早餐的最爱。一碗热腾腾的肉丸方便面，是开启晋城人一天的标配。选用河南豫竹方便面，放入清水中略烫几秒盛出，放上葱花、香菜，再浇入几勺牛肉丸子汤，放几个丸子，淋入少许陈醋，一碗香气四溢的早餐就完成了。方便面的筋道与牛肉丸子的鲜美完美结合，再加上荷包蛋的嫩滑，每一口都让人回味无穷。

阳城烧肝是阳城县的传统名吃，也是来晋城必尝的美食之一。这道小吃的制作工艺独特，将新鲜的猪肝搅碎，加入淀粉、食盐、花椒粉、蒜末等调味，再用猪花油包裹，煎制定型，然后上锅蒸熟，最后切片炸至酥脆。外焦里嫩的口感，搭配老陈醋的酸香，让人忍不住一口接一口。

在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的阳城杂格，是晋城人最爱的早餐选择。这道小吃用料扎实，将卤好的羊心、羊肝、羊肉、羊血等下锅焯烫，盛入碗中，再用另一个锅煮好粉条，然后放上香菜、辣椒粉，浇入文火慢炖的羊骨汤，再来上一个刚出锅的煎饼泡着吃，更有滋味。一碗下肚，全身都暖洋洋的。

晋城炒凉粉是一道传统风味小吃，不仅在庙会、集市、路边摊上常见，还登上了很多高档酒店的菜单。将凉粉切成厚片，起锅烧油，放入凉粉翻炒几下，放入蒜泥、老陈醋、食盐，焖制入味即可。炒好的凉粉，晶莹剔透，软嫩鲜美，别有一番滋味！

高平汆汤原是高平水席十大碗之一，深受当地人青睐。这道汤品食材丰富，有炸酥肉、炸丸子、炸豆腐、木耳、银耳、粉条等，分别处理好，最后放入锅中烩制而成。每一口都是惊喜，荤素搭配，营养丰富。

炒炉面是晋城人从小吃到大的传统小吃，几乎家家户户都会做。面条最好是手擀面，面条要切得薄，最佳配菜是豆角，起锅烧油，放葱姜蒜炝锅，再放猪肉、豆角炒至断生，加水烧开，盛出多余汤汁，铺上面条，淋入汤汁，小火焖上三四十分钟，最后翻拌均匀，配上蒜泥汁、辣椒油，吃起来筋道入味，百吃不厌。

“晋城人晌午吃甚饭，清汤饸饹一大碗。”清汤饸饹也是晋城人经常吃的面条，做法与其他地方的饸饹面有所不同。清汤饸饹的食材更加丰富，先把猪肉、土豆、胡萝卜、豆角、木耳、豆芽、粉条等切成细丝下锅炒熟，再用饸饹机把面团压入锅中煮熟，盛入调好味的高汤中，放入配菜，吃起来汤底醇厚，面条爽滑，营养丰富。

馔面是泽州县大阳镇的传统面条，据说起源于周朝，如今已成为当地人用于招待客人的必备主食。馔面的做法费时费力，高筋面粉中加入一定比例食盐、碱面、清水，和成较硬的面团，用擀面杖或钢管反复碾压，再分块、擀面、切面，静置两三天后，下锅煮面，再浇入高汤，放两勺肉浇头即可。做好的馔面，金黄透亮，紧实爽滑，每一口都凝聚着千年传承的味道。

扯面是晋城人从小吃到大的面条，非常考验技术，没几年功夫很难做成。要用高筋面粉，加入适量食盐，再少量多次加入温水，搅成面絮，和成面团，反复揉面、摔打，然后擀成大面片，用刀在面片中间切均匀长条，双手揪住两头，均匀拉扯伸长，下锅煮熟，再浇入荤素臊子，吃起来口感劲道，汤汁浓郁。

泽州县巴公镇盛产个大、味浓的“巴公大葱”，在春秋战国时期，当地厨师以大葱为主料做了道烧大葱，味道鲜美，广为流传。巴公烧大葱选用葱头部分，改刀一切四，放入锅中焯烫，再配上里脊肉丝，蒸制而成，经过烧制而成，大葱的香甜与猪肉的浓郁完美结合，让人回味无穷。

每当传统节日来临，或是家人团聚的时刻，晋城人的餐桌上总少不了热腾腾、香喷喷的油炸美食。这些油炸小吃不仅美味可口，更凝结着晋城人的乡愁与温情。

• 疙瘩麻糖：将发面揉好糖、鸡蛋，切成半掌长、二指宽的条状，两条一贴一扭，下入油锅，炸到发红。入口香甜，在金黄酥脆的外衣下，包裹着甜蜜与温馨。

• 油圪麻：家家户户都会做的传统小吃，形状圆圆，寓意团团圆圆。它外酥里嫩，是脆与暄的完美结合，正像极了晋城人粗犷而细致的性格。

• 柿饼油疙麻：泽州乡村的秋天，满山的柿子被勤劳智慧的南岭人制成各种美食。过年过节才炸的柿饼油疙麻，将秋天的甜蜜与春天的温暖巧妙融合。

• 油糕：呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖。炸好的油糕，色泽金黄，细腻柔软，吃起来既甜又软绵，那软糯香甜的味道，如同晋城人的生活，无论发生什么，总能以一颗乐观的心去面对。

• 红薯丸子：以红薯为主要原料，将红薯去皮洗净蒸熟后捣成红薯泥，加入面粉揉匀后制成丸子形状，然后放入油锅中炸制而成。炸好的红薯丸子口感紧实不油腻，空口吃很美味，那金黄圆润的模样，如同晋城的秋天，丰收而美好。

• 油糊角：由红豆馅和菜馅制成，炸好的油糊角色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩，那独特的造型与口感，如同晋城的古老文化，既传统又富有创新。

• 炸油花：每到春节期间，晋城家家户户都会自己动手炸油花。油食总类多种多样，有咸、甜、香辣等多种口味，酥脆香甜、回味无穷。

• 炸肉丸：晋城人对肉丸的热爱，就像是四川人热爱火锅，广东人爱喝粥一样。春节将至，希望所有的家庭都能和和美美、团团圆圆。

想要品尝这些地道美食，不妨参考以下推荐地点：

• 泽州宴：位于晋城市城区经济技术开发区兰花路北段东北方向170米，人均消费96元，是品尝晋城特色美食的绝佳去处。

• 唐烤鸭新京菜：位于晋城市城区泽州路1855号湖滨6号北侧(湖滨花园酒店一楼)，人均消费90元，可以品尝到创新的晋城美食。

• 粤粹乳鸽王海鲜粥：位于晋城市城区泽洲路湖滨花园酒店院内三楼后勤办公室305室西南方向20米，人均消费90元，提供独特的粤晋融合美食。

• 国贸小馆：位于晋城市城区红星街22国贸广场4楼(近省运小区)，人均消费57元，是品尝晋城家常菜的好选择。

• 大东烙馍村：位于晋城市城区兰花路1442号，人均消费73元，主打传统晋城面食。

• 饸饹刘(晋城凤鸣店)：位于晋城市城区文昌东街856号，人均消费19元，是品尝传统饸饹面的必去之地。

晋城的美食，不仅仅是一道道美味佳肴，更凝结着这座城市的千年文化。每一道小吃背后，都藏着晋城人的生活故事。无论是清晨的第一碗肉丸方便面，还是节日里的油炸美食，都凝聚着晋城人的乡愁与温情。不妨亲自来晋城走一走，尝一尝这些地道美食，感受这座古城的独特魅力。