鲜姜炒肉丝的绝密配方公开啦！

鲜姜炒肉丝的绝密配方公开啦！

姜爆肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单且风味十足。以下是详细的做法和一些小窍门：

所需食材

• 主料：瘦猪肉（如里脊肉）200克、鲜姜1块。
• 辅料：青椒1个、红椒少许（可选）、蒜瓣3颗。
• 调料：生抽1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉少许、食用油适量。

制作步骤

1. 准备食材：

   • 瘦猪肉切细丝，用生抽、料酒、盐和淀粉抓匀腌制10分钟；
   • 姜去皮切成细丝，青椒和红椒切丝备用，蒜瓣切片。

2. 炒制过程：

   • 锅中加油烧热，先下姜丝和蒜片煸香；
   • 加入腌好的肉丝快速翻炒至变色；
   • 放入青椒丝和红椒丝继续翻炒均匀；
   • 最后加适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

小窍门

• 肉丝腌制时加入少量食用油，可以使肉质更嫩滑；
• 快火快炒保持食材脆嫩，避免过长时间翻炒导致口感变老。

这道姜爆肉丝不仅下饭，还能增进食欲，非常适合日常家庭烹饪。希望你能尝试并享受制作的乐趣！