零失败草莓大福制作教程：8步做出完美甜点

零失败草莓大福制作教程：8步做出完美甜点

草莓大福，这颗甜品界的璀璨明珠，以清新色彩、丰富口感和甜蜜味道，俘获了无数人的味蕾。今天，就让我们一起走进草莓大福的制作世界，探寻这份甜蜜的奥秘。

材料准备

冰皮原料

• 糯米粉：100克
• 玉米淀粉：25克
• 细砂糖：30克（可根据个人口味调整）
• 牛奶：160毫升（建议使用全脂牛奶）
• 玉米油：15克

馅料原料

• 红豆沙：200克
• 新鲜草莓：8 - 10颗

其他材料

• 熟糯米粉：适量（用于防粘）

所需工具

• 蒸锅
• 搅拌盆（建议选择较大的搅拌盆）
• 擀面杖
• 保鲜膜
• 电子秤
• 小刀

制作步骤

一、冰皮制作

1. 在一个干净的搅拌盆中，将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。接着，缓缓倒入牛奶，边倒边用搅拌器搅拌，直到形成无颗粒的细腻面糊。
2. 搅拌好的面糊中加入玉米油，继续搅拌均匀，使玉米油充分融入面糊中。此时的面糊应呈现出光滑、有光泽的状态。
3. 将搅拌好的面糊倒入一个浅盘中，用保鲜膜覆盖住盘面，并用牙签扎几个小孔，以排出蒸制过程中产生的水蒸气。
4. 将装有面糊的盘子放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟，直到面糊完全熟透。判断面糊是否熟透的方法是：用筷子插入面糊中，取出后筷子上没有粘连物，说明面糊已蒸熟。
5. 蒸好的冰皮取出后，放在一旁晾凉。晾凉后的冰皮会变得更加软糯有弹性。在等待冰皮晾凉的过程中，可以准备馅料。

二、馅料准备

1. 将红豆沙分成大小均匀的小块，每块约25克左右。把分好的红豆沙搓成圆球备用。
2. 草莓洗净后，去除蒂头。为了使草莓在包制过程中更容易操作，可以将草莓的底部稍微切平一些。

三、包制过程

1. 在案板上撒上一层熟糯米粉，将晾凉的冰皮放在上面。手上也沾一些熟糯米粉，防止冰皮粘手。将冰皮搓成长条，然后分成大小均匀的小块，每块约30 - 35克。
2. 取一块冰皮，用擀面杖擀成圆形薄片，尽量擀得薄厚均匀。将擀好的冰皮放在手心，放上一个红豆沙圆球，再放上一颗草莓。
3. 用冰皮将草莓和红豆沙包裹起来，从边缘慢慢向上收口，最后将收口处捏紧，搓成圆球形状。这样，一个草莓大福就包好了。按照同样的方法，将所有的冰皮、红豆沙和草莓包制成草莓大福。

小贴士

1. 蒸制冰皮：蒸制冰皮时要注意火候和时间，避免蒸过头导致冰皮变得过于软烂。同时，蒸锅中的水要保持充足，防止烧干。
2. 草莓选择：选择草莓时，要注意草莓的大小适中，太大的草莓在包制过程中不太方便，太小的草莓则会影响口感。
3. 保存方法：草莓大福最好现做现吃，以保证其最佳口感。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，但不宜保存过长时间，以免影响口感和品质。

草莓大福，无论是作为下午茶的精致点心，还是与亲朋好友分享的甜蜜美食，它都能给人带来满满的幸福感。快来动手试试吧，让这份甜蜜在你的舌尖上绽放。

本文原文来自搜狐