春季养肝正当时！中医推荐的男人们必学食疗方

春季养肝正当时！中医推荐的男人们必学食疗方

“春为四季之始，万物生命萌发之时，五行属木，与肝相应。”北京天坛医院中医科专家如是说。春季是调养肝脏的最佳时节，此时自然界与人体阳气开始升发畅达。《黄帝内经》上说，肝为“阳中之少阳，通于春气”。因此，春季养肝不仅关乎肝脏健康，更是关乎一年四季的身体健康。

中医理论特别重视“天人合一”，认为人体与自然环境息息相关。春季是阳气生发的季节，也是肝气最活跃的时候。肝的生理功能是主疏泄而藏血，其性喜条达而恶抑郁，能调畅全身气机和情志活动，对脾胃消化和气血运行都有非常重要的调节作用。

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》给出了春季养生和调养肝脏的总则：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”这段话指出了春生的自然特征，强调要顺应春生之气，从调养精神、早睡早起、运动健身等方面，对身体及肝脏进行调养。如果违逆了春生之气，很可能会损伤肝脏，到了夏季容易使人身体出现寒症，影响生长健康。

春季养肝，饮食调理至关重要。上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科专家建议，应保持营养均衡全面，远离酒精和食物中的毒素，多饮水以促进代谢废物排出，多摄入叶绿素等绿色蔬菜，同时避免过多食用酸性食物。

绿色蔬菜

春季是阳气生发的季节，适当多吃一些辛甘发散的食物，比如芹菜、白萝卜、芥菜等有利于养肝；避免过多食用酸性食物，比如石榴、柠檬、橘子等，因为酸味入肝，酸性收敛，不利于阳气的生发以及肝气的疏泄。绿色食物一是能养肝排毒、润肠通便，内含有大量膳食纤维；二是大多性质偏凉，能清肝泻火，让肝更加清爽、条达。

优质蛋白质

蛋白质是肝脏修复和再生的重要物质。适量摄入高蛋白食物，如鱼、肉、蛋、奶制品、大豆和豆制品，做到动、植物蛋白合理搭配，保证不同氨基酸的摄入，有助于维持肝脏健康。

健康脂肪

适量脂肪对肝脏功能的维持必不可少，每日膳食中的脂肪摄入量应控制在总能量20%~25%。优先选择低脂肪食物，如低脂牛奶、鱼虾肉和瘦肉，以及富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果（核桃、杏仁、开心果等）、深海鱼类（三文鱼、金枪鱼等）、橄榄油等，有助降低脂肪肝的风险。

新鲜蔬果

新鲜蔬果含有丰富的维生素和矿物质，在保持肝脏健康中扮演着不可或缺的角色。绿叶蔬菜富含维生素C、叶酸、矿物质，有助于提高肝脏的解毒能力。富含维生素C和花青素的水果，如柑橘类、草莓、蓝莓、黑加仑等，可提高肝脏的抗氧化能力，帮助保护肝细胞。建议每天摄入5种以上不同颜色的蔬果。

全谷类食物

燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、薏米等全谷类食物未经特别精细的加工，保留了皮层、胚乳和胚芽，营养密度高。其中富含的维生素、矿物质、膳食纤维、多酚、胡萝卜素等营养成分，有助调节血糖和胆固醇，减轻肝脏负担。

天然食物

天然食物中含有丰富的抗氧化物质和植物化学物质，如绿茶、生姜、大蒜等。绿茶中含有茶多酚、儿茶素等成分，可减少脂肪沉积，保护肝脏。生姜含有许多抗炎和抗氧化化合物，能帮助非酒精性脂肪肝患者改善肝功能指标。大蒜含有大蒜烯、大蒜素等成分，经常吃有助于改善肝病患者的健康，降低罹患肝癌的风险。

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤是一道经典的养肝食疗方。菠菜富含叶绿素和维生素，能养肝明目；猪肝则是补肝血的佳品。将菠菜洗净切段，猪肝切片后用料酒、盐腌制片刻。锅中加水烧开，放入猪肝煮至变色，再加入菠菜煮熟，最后调味即可。

枸杞菊花决明子茶

枸杞菊花决明子茶是一道适合春季饮用的养肝茶。枸杞能滋补肝肾，菊花能清肝明目，决明子能清热解毒。将三者按比例混合，用开水冲泡，代茶饮用。

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道简单易做的养肝菜肴。韭菜性温，能疏肝理气；鸡蛋富含优质蛋白质，能修复肝细胞。将韭菜切段，鸡蛋打散后炒熟，再加入韭菜翻炒均匀，调味即可。

玉米面蒸茼蒿

玉米面蒸茼蒿是一道适合春季食用的养肝菜肴。玉米面富含膳食纤维，能调节血糖和胆固醇；茼蒿能清肝泻火。将茼蒿洗净切段，裹上玉米面后蒸熟，最后调味即可。

除了饮食调理，春季养肝还需要注意以下几点：

• 调节情志：保持从容、和缓、恬静、愉悦的精神状态，尽量做到心胸开阔，积极乐观向上，避免情绪剧烈波动，以明朗的心境去迎接明媚的春光，多耐心，少急躁，不内耗，避免暴怒和忧思多郁，有利于肝气疏泄，气血调畅。

• 早睡早起：中医有句话“卧则血归于肝”。熬夜、睡眠质量不好，是非常伤肝血的，容易出现头晕、乏力、抽筋、脱发、眼干等等不适。中医理论认为人体气血在十二经脉中按照十二时辰循环往复，根据五脏六腑对应的时间进行养生会更有效果。胆经的运行时间是23时至1时，肝经的运行时间是1时至3时，这段时间的充分休息和深度睡眠对肝胆的代谢和经络运行气血都是非常重要的。

• 适当锻炼：春季阳气生发，应逐渐增加身体锻炼，不仅有利于气血的通畅，还可以改善新陈代谢，减少体内多余的脂肪赘肉。但此时锻炼不宜进行高强度的剧烈运动，避免损伤人体的阳气，如果出汗过多，毛孔腠理疏松开泄，更易受风寒而诱发感冒。建议以舒缓的运动为主，比如八段锦、太极拳、快走等。快走时可配合摩擦双手、扩展胸腹、拍打肩背等动作以助疏通气血，生发阳气。也要适当休息，不要过度疲劳。

• 防寒保暖：春季多风，乍暖还寒，早晚与中午的温差还比较大，不要急于减衣，预防倒春寒。穿衣要“下厚上薄”，注意腹部、后背和腿脚等位置的保暖。根据气温变化和自身体质，适度增减衣服，捂出汗反而容易着凉感冒。

• 推拿按摩：推荐按摩太冲穴、行间穴等养肝护肝的穴位。这些穴位能疏通肝气，通畅全身气机，缓解郁闷烦躁心情。每天可以按多次，每次一分钟左右。此外，推肝经也有助于通畅肝经、疏调肝气，改善睡眠质量。

春季养肝，不仅关乎肝脏健康，更关乎一年四季的身体健康。让我们从现在开始，通过合理的饮食、规律的作息和适度的运动，养护我们的肝脏，为全年的健康打下坚实的基础。