中国巴沙鱼养殖技术创新提速，瞄准深远海养殖新蓝海

中国巴沙鱼养殖技术创新提速，瞄准深远海养殖新蓝海

巴沙鱼，这位东南亚水域的“养殖明星”，以其高效养殖和高产量迅速走红全球市场。它不仅适应性强、生长快，而且肉质细腻、味道鲜美，成为了众多吃货的心头好。最近，养殖技术又有新突破，让我们一起来看看这些黑科技吧！

为深入贯彻落实党中央、国务院重大决策部署，打赢种业翻身仗；按照《农业农村部关于开展全国农业种质资源普查的通知》（农种发〔2021〕1号）和《第一次全国水产养殖种质资源普查实施方案（2021-2023）》的有关要求，为掌握我国低眼巨鯰（Pangasianodon hypophthalmus）种质资源特征及保存现状，根据华南淡水养殖种质资源调查组的工作安排，制定了《低眼巨鯰种质资源调查方案》，在前期调研的基础上，我们分别选取了代表性3个调查点，包括1个国家级遗传育种中心、1个龙头企业和1个养殖场。

低眼巨鯰（P. hypophthalmus）是𩷶鲇科的一个物种、原生于东南亚河流的特有种。它的型态与鲨鱼很相像，但是其实是鲇鱼的一种。本物种原生地为越南湄公河盆地及泰国的昭拍耶河等。

调查小组按照调研方案的内容，统筹安排现场采样调研。自2021年8月开始，调查组积极行动，克服了全国疫情反复，部分站位交通不便等诸多不利因素，组织人力物力到各个调查站位进行实地考察，并与各个场、站负责人开展工作座谈，采集现场数据并抽取测试样品。

调查共采集低眼巨鲶活体样本100份、组织标本90份、基因90份。进行肌肉品质测试42宗，获得生物学表型性状数据90份，理化特征数据240份，基因组重测序数据5.2T。数据经整理和校对后，将全部上传至全国水产养殖种质资源普查系统。

本次调查是进入新世纪以来，针对低眼巨鲶这一引进物种种质资源的首次系统性普查。本次调查工作的顺利进行得到了各省市渔业管理部门、相关养殖企业及各地专家老师的大力支持、指导与配合。这次调研为摸清我国低眼巨鯰种质资源状况提供了科学依据，为推动低眼巨鯰种质资源的开发利用奠定了基础。

“随着陆上养殖空间的饱和，中国正积极发展深远海养殖，以提高食物供给能力。”张殿昌向记者表示。近两年，深远海养殖加速推进。何谓深远海养殖？因各国海域海况条件差异，对此有不同理解。有专家认为，我国海域海底有广阔的大陆架，坡度平缓、水深较浅，一般在距离大陆岸线3千米以外的开放海域，或水深超过20米且具有大洋性浪、流特征的海域开展的养殖活动，即算深远海养殖范畴。

张殿昌说，像南海拥有200多万平方千米的海域面积，水质优良、水温适合，是深远海鱼类养殖的“主战场”。同时，中国北方城市如大连等，虽然受气候条件限制，可养殖种类较少，但也正积极探索适合本地气候和海域条件的深远海养殖模式。对于深远海养殖种类的选择，需符合四个方面要求：一是能够抵抗较强的洋流；二是具有不停游泳的习性，能充分利用大的养殖空间；三是能够摄食人工配合饲料，实现大规模海上养殖；四是养殖品种要具有适合加工的特性，以便储藏和流通。据了解，针对深远海养殖，沿海各地结合实际研发了一批适养新品种，大西洋鲑、军曹鱼等高值品种的选育工作也在推进。

在福建一家渔业设备公司工作的徐伯威用“企业正在往深远海探索性发展”形容近两年他所看到的深远海养殖发展情况。他向记者介绍说，传统的近海养殖存在海域无法确权、管理不规范、航道设定及生态红线等政策性限制，也存在环境条件，如水深限制、水体交换率低等问题，难以发展高密度养殖。从近海“走到”深远海，一方面得益于水产品种的培育，另一方面，设备升级也给予更好支持。如果在近海养殖，传统的鱼排就能够满足，深远海养殖装备目前主要包括网箱（重力式网箱、桁架类网箱）、围栏和养殖工船。但徐伯威表示，地方养殖企业是当前发展深远海养殖的主体，不少企业仍由于投资成本高、养殖周期长等问题望而却步。

张殿昌也表示，深远海养殖仍有不少需要解决的难题。首先，设施装备的机械化、智能化方面需要提高和改善，例如，需要智能洗网机器人巡航检查网衣状况，评估养殖水体中鱼的数量，以便精准投料；其次，需要培育出适合深远海养殖、具有优良性状的新品种，降低养殖成本，缩短养殖周期，减少养殖风险；第三，从养殖端来看，需要优化饲料配方，加强高效疫苗和病原快速检测技术的研发；最后，从消费端来看，要提供更多元化加工产品满足消费者需求。

荷兰合作银行报告预测，2025年全球水产养殖业中鲑鱼、巴沙鱼和罗非鱼产量将有所增长，而虾类生产增速放缓。

预计全球巴沙鱼产量将在今明两年逐步恢复，年均增长分别为3%和6%，到2025年全球总产量有望突破400万公吨。

作为全球最大巴沙鱼养殖国，越南的巴沙鱼产量将在2024年增长5%，在2025年将增长8%，超过200万公吨。

“现在，我们与文莱、老挝、斯里兰卡等国家在养殖技术上都有交流，包括饲料、装备等。像越南巴沙鱼养殖数量很大，出口欧洲、美洲非常多，经济效益和养殖技术可以说有些值得我们去学习的地方。其次，泰国在水产良种培育方面也很有经验。”赵永贞在采访中提到在水产养殖方面，行业近年来也在增进与海外的交流。

在深远海养殖方面，张殿昌认为，北欧国家有诸多可借鉴学习之处。“与北欧传统海洋国家相比，中国在深远海养殖模式和规模上仍有差距。如挪威的三文鱼养殖已非常成熟，他们在三文鱼这方面养殖精耕细作，从养殖模式、育种、饲料、病害疫苗研制等形成一套非常成熟的体系，而中国目前还未达到这种水平。”

张殿昌进一步表示，挪威是陡峭的峡湾地形，离岸很近就是深海。中国的海域地形与挪威不同，沿岸较缓，水深较深的海域离岸较远，且中国海域常受台风影响，因此深远海养殖设施的建造和防台风要求更高。中国从挪威引进的重力式网箱技术经过国产化发展，目前已有很大改进，重力式网箱能够抗12级台风。

巴沙鱼养殖技术的不断创新，不仅提高了产量，还降低了成本，为消费者带来了更多实惠。随着全球对优质水产品需求的持续增长，巴沙鱼养殖业将迎来更广阔的发展空间。中国作为后起之秀，正以技术创新和国际合作为双轮驱动，加速追赶挪威等传统海洋强国的步伐。相信在不久的将来，我们也能打造出属于自己的“巴沙鱼产业链”，让这份来自深海的美味更加安全、健康、可持续。