家常胡萝卜炒牛肉：简单7步做出营养美味

家常胡萝卜炒牛肉：简单7步做出营养美味

家常版胡萝卜炒牛肉，不仅食材易得，而且做法简单。只需准备好牛肉、胡萝卜以及基本调料，就能做出一道色香味俱佳的菜肴。先将牛肉切丝腌制，再炒至八分熟后与炒软的胡萝卜一起翻炒，最后调味即可。这道菜不仅营养丰富，还特别适合忙碌的上班族，快来试试吧！

• 主料：牛肉200克、胡萝卜1根。
• 辅料：大蒜3瓣、生姜1块、葱1根。
• 调料：酱油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、花椒粉少许、淀粉1茶匙、植物油适量。

1. 处理牛肉：

   • 牛肉切成细丝，加入酱油、生抽、料酒、淀粉及少量油腌制15分钟。

2. 准备配菜：

   • 胡萝卜洗净去皮切丝；大蒜拍碎切末；生姜切丝；葱切段备用。

3. 快炒牛肉：

   • 锅中加油烧热，大火快速翻炒腌好的牛肉至变色后盛出。

4. 炒香配料：

   • 用锅中余油爆香蒜末和姜丝。

5. 炒胡萝卜：

   • 加入胡萝卜丝翻炒至稍软。

6. 回锅牛肉：

   • 将牛肉丝重新倒入锅中，加剩余调料（酱油、白糖、花椒粉）快速翻匀。

7. 调味出锅：

   • 根据口味调整盐量，撒上葱段，快速翻炒几下即可装盘。

• 选肉与腌制：选用牛里脊等嫩部位，腌制时加少许油可使牛肉更滑嫩。
• 火候控制：快炒是关键，动作迅速能保持牛肉嫩而不柴。
• 胡萝卜处理：胡萝卜切薄片或丝状易熟且入味。

胡萝卜富含维生素A，有益视力健康；牛肉则提供高质量蛋白质，两者搭配既美味又营养。

按照以上方法，你就能轻松做出一道鲜嫩可口的胡萝卜炒牛肉啦！