南宁必打卡特色美食，让你口水直流！

南宁必打卡特色美食，让你口水直流！

南宁，广西壮族自治区的首府，不仅是一座历史悠久的文化名城，更是一座美食荟萃的天堂。这里，壮族文化与汉族文化交融，形成了独特的美食传统。南宁菜系以桂菜为主，口味鲜美，微辣酸甜，十分开胃。从老友粉到柠檬鸭，从卷筒粉到粉饺，每一道美食都凝聚着南宁的历史味道。

老友粉是南宁市的标志性美食，以其独特的酸辣味道而著称。相传在清朝时期，南宁有两位好友因长时间未见，思念之情溢于言表，便决定共同制作一种小吃以寄托对彼此的思念。他们将米粉、酸笋、豆豉等食材巧妙融合，煮成了这道酸辣可口、香气四溢的美食，并将其命名为“老友粉”。

老友粉的制作工艺独特，选料讲究。米粉原料来源于特定产地的大米，经过洗米、浸泡、磨浆、发酵、蒸煮、挤压成形、冷却、剪切等工序，加工成薄片的鲜湿米制品。配料方面，酸笋酸辣可口，富含膳食纤维和矿物质；豆豉低盐低脂；蒜末、辣椒、牛肉末等更是增添了老友粉的鲜美与风味。制作时，将米粉与爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末等配料一同加入骨头汤中煮制，直至汤料浓郁香醇，米粉吸饱了汤汁的精华。

老友粉，入口后，酸辣口感瞬间在口腔中蔓延开来，酸笋的酸辣、米粉的滑嫩、汤料的香浓交织在一起，令人回味无穷。老友粉不仅口感独特，更兼具营养价值，是一道健康美味的佳肴。

南宁的柠檬鸭以其清新的柠檬香气和鲜美的鸭肉口感深受食客喜爱。选用本地土鸭，加入酸柠檬、酸梅、酸辣椒等调料烹制而成，肉质鲜嫩，酸辣可口，是南宁的一道传统名菜。

丫丫厨娘·柠檬鸭是南宁非常有名的柠檬鸭餐厅。丫丫厨娘柠檬鸭时尚餐厅主营广西菜，内部装修有特色，整体光线偏暗。招牌柠檬鸭饭是桌桌必点的菜，配料足、味道够、口感好，里面的酸茭头味道也不错。餐厅在当地很热门，服务员态度不错，人均价格也很划算。

卷筒粉是南宁的传统小吃，以米粉皮包裹着多种蔬菜和肉类馅料，口感丰富，营养均衡。搭配特制的酱汁食用，味道鲜美，是南宁街头常见的美食之一。

南宁卷筒粉历史悠久，其起源众说纷纭，有言其源自广州肠粉，亦有言其祖先来自越南小卷粉。其形态独特，薄如蝉翼的粉皮包裹着丰富的馅料，卷成筒状，晶莹剔透。入口后，粉皮软滑而不失韧性，轻轻一咬便能感受到米香的浓郁与口感的细腻。馅料丰富多样，既有肉类的鲜香，又有蔬菜的清脆，每一口都能品尝到不同的风味。而淋在卷筒粉上的酱料，更是为其增添了丰富的层次感，黄皮酱的酸甜适中，番茄酱的咸甜交织，辣椒酱的辛辣刺激，每一种酱料都能与卷筒粉完美融合，让人回味无穷。

制作南宁卷筒粉，工艺繁琐，需匠心独运。首先，需选用优质大米浸泡数小时，磨成细腻的米浆，经过过滤、静置等工序，确保米浆的细腻与纯净。

粉饺是南宁的特色小吃之一，以糯米粉制成的饺皮包裹着丰富的馅料，口感软糯，香气四溢。常见的馅料有猪肉、马蹄、香菇等，搭配特制的酱料，味道鲜美无比。

南宁粉饺可追溯至清朝光绪年间，历经百年传承与发展，现已成为南宁地方美食之代表。其形态晶莹剔透，圆润饱满，宛如艺术品般精致。饺皮由优质大米磨浆制成，经过滤干、揉团、蒸制等多道工序，最终擀成薄而有弹性的饺皮。馅料则精选瘦猪肉、马蹄、香菇、虾米等优质食材，剁碎后调制而成，鲜香清爽，营养丰富。蒸制而成的粉饺，香气四溢，晶莹剔透，浇上黄皮酱，洒些许油星，更是色香味俱佳，令人食欲大增。品尝时，饺皮滑润有弹性，馅料鲜香可口，口感丰富，层次分明，再搭配黄皮酱的酸甜开胃，令人回味无穷，真乃人间美味。

南宁的叉烧包以其皮薄馅大、味道鲜美而著称。选用优质猪肉制作叉烧馅，搭配松软的面皮，是南宁人喜爱的早点之一。

八宝饭是南宁的传统名点，选用糯米为主料，加入豆沙、红枣、枸杞等多种配料，口感香甜软糯，寓意吉祥如意，是节庆日里的必备美食。

南宁的烤乳猪选用当地小猪为原料，经过精心腌制和烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。搭配特制的酱料，是南宁宴席上的重头戏。

五色糯米饭是南宁的传统美食，选用五种不同颜色的食材染色糯米，蒸熟后色彩斑斓，口感软糯香甜，寓意五谷丰登，是节庆日里的特色美食。

南宁的糍粑选用优质糯米为原料，经过精心制作，口感软糯香甜，既可当作小吃，也可当作主食。搭配特制的芝麻糖或黄豆粉，味道更佳。

南宁的田螺选用当地优质田螺为原料，加入辣椒、蒜蓉等调料炒制而成，口感鲜美香辣，是南宁夜市上的热门小吃之一。

品尝南宁美食的最佳时间是春秋两季，此时气候宜人，食材新鲜。在品尝美食时，可以搭配一些当地的特色饮品，如广西特色的油茶或酸梅汤，以增加风味。此外，南宁的夜市也是品尝地道小吃的好去处，如中山路夜市和建政路夜市等。

南宁市的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史文化底蕴。在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。希望这篇文章能带领大家走进南宁的美食世界，尽享舌尖上的盛宴！