豆腐DIY热潮来袭，你get了吗？

豆腐DIY热潮来袭，你get了吗？

最近，自制豆腐成了不少家庭的新宠。只需几步简单的操作——选料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、凝固再到压制，你就可以在家享受到健康美味的豆腐。无论是家常豆腐还是麻婆豆腐，都能让你的餐桌多一份新鲜感。快来试试吧，也许下一个美食博主就是你哦！

在日本，农妇们曾经在凌晨开始制作豆腐，以确保上午食用的新鲜度。随着工业化生产的发展，传统手工豆腐制作逐渐消失，但现在人们重新认识到传统豆腐制作的重要性，并开始复兴这一技艺。

1. 选料与浸泡：精选优质黄豆，清洗后按季节调整浸泡时间（夏季约6小时，冬季约12小时），直至黄豆充分吸水膨胀。

2. 磨浆与过滤：将泡好的黄豆加水研磨成豆浆，并通过过滤去除豆渣，确保豆浆细腻纯净。

3. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，持续煮几分钟以破坏抗营养因子并提升香气。

4. 点卤：在煮沸的豆浆中加入凝固剂（如石膏或卤水），使蛋白质凝结形成豆腐花。

5. 凝固：静置一段时间，让豆腐花进一步凝固和成熟。

6. 压制：将豆腐花倒入模具中，施加压力排出多余水分，使其定型为豆腐块。

创新是厨师的灵魂，甚至是很多其他行业的核心。只有不断尝试新的烹饪手法和食材搭配，才能创造出富有新意的菜品。

豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁和维生素B，同时含有大豆异黄酮，对女性荷尔蒙平衡和更年期保健有益。此外，豆腐还具有益气宽中、清热润燥、生津止渴等多种功效，适合各类人群食用，尤其对心血管健康有益。

尝试自制豆腐，体验传统工艺的乐趣，并强调创新精神在烹饪中的重要性。