泰国“美食外交”推动Pad Krapow风靡全球，带动旅游增长近200%

泰国“美食外交”推动Pad Krapow风靡全球，带动旅游增长近200%

在国际美食舞台上，泰国美食正以惊人的速度崛起。从街头小吃到高级餐厅，从东南亚到欧美，泰国美食的影响力无处不在。其中，Pad Krapow（泰式炒肉末）和泰国冰茶已成为全球美食爱好者的新宠。

Pad Krapow，这道看似简单的泰式炒肉末，以其独特的香辣口感和丰富的香料层次，迅速征服了全球食客的味蕾。而泰国冰茶，以其浓郁的茶香和独特的香料风味，成为夏日解暑的首选饮品。这两道美食的走红，正是泰国美食在全球范围内受欢迎的缩影。

泰国美食的全球热潮，不仅带来了味觉上的享受，更为泰国经济注入了强劲动力。根据国际市场研究机构Euromonitor International的最新报告显示，曼谷在全球旅游城市中位居第一，2024年接待外国游客数量达到3240万人次，比2023年增加了600万人次。此外，泰国还在2024年全球“最佳街头小吃市场”十大排名中位居第一。这些数据表明泰国的旅游和美食行业持续增长，为泰国带来了巨大的经济效益。

Pad Krapow的魅力在于其独特的香辣口感和丰富的香料层次。这道菜通常使用猪肉或鸡肉，搭配青椒、圣女果、大蒜和泰国 basil 等香料，快速翻炒而成。其特点是香气四溢，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。

泰国冰茶则以其浓郁的茶香和独特的香料风味著称。它选用优质的斯里兰卡红茶或泰国红茶粉，加入糖、牛奶以及橙花水、八角、罗望子等香料，口感香甜醇厚，既可热饮也可冷饮。泰国冰茶不仅美味，还具有促进新陈代谢、增强免疫力等多重功效，成为全球茶饮爱好者的新宠。

泰国美食之所以能风靡全球，除了其独特的风味外，还得益于泰国政府的“美食外交”政策。自2002年发起“全球泰国（Global Thai）”计划以来，泰国通过在世界各地开设泰国餐厅、创建“泰国优选（Thai Select）”标签等措施，成功推广了泰国美食。该计划不仅提升了泰国形象，还带动了旅游业和食品出口的增长。据统计，全球泰国餐厅数量从最初的5500家增长到10000家以上，泰国的对外旅游业增长了近200%，食品出口增长了至少200%。尽管在推广过程中存在一些调整和妥协，但泰国的美食外交被认为是力度最大、成效最好的案例之一。

泰国政府的“美食外交”政策是泰国美食全球推广的核心。2002年，泰国政府发起了“全球泰国（Global Thai）”计划，这个计划是为了提高人们对泰国美食的兴趣，从而提升泰国形象、增加经济贸易和文化声望。这个计划呼吁在世界各地开设几千家新的泰国餐厅，并创建“泰国优选（Thai Select）”标签。这个标签也不是谁都能贴上的，主要对象就是那些从泰国聘请经过政府培训的厨师、从泰国进口食材并提供正宗泰国菜肴的餐厅。泰国优选计划分为四个类别：高级餐厅（Thai Select Signature）、中档餐厅（Thai Select Classic）、街头小吃或休闲餐厅（Thai Select Casual）和只在泰国的优秀餐厅（Thai Select Unique）。拥有“泰国优选”标签的泰国餐厅可以说是由泰国政府背书的正宗和质量保证。

泰国的美食外交工作涉及了多个政府部门，并且大刀阔斧地进行了改革。泰国进出口银行为希望在国外开设餐馆的泰国国民提供了高达300万美元的贷款。在这个计划开始之前，全球大约有5500家泰国餐厅，但是在接下来的10年里，这个数字一下子蹿到了10000家餐厅。到了2014年，澳大利亚近四分之一的餐厅供应泰国菜。在美国，大约有30万泰裔美国人，全美大概有5300家泰式餐厅，是其他异国美食中人口和餐厅的比例最高的。此外，新西兰还为泰国厨师设立了特殊签证。到了今天，全球泰国餐厅的数量又翻了不止一番了。“全球泰国”计划成功的关键之一是泰国政府针对目标地区进行了适当的调整。出口促进部先对当地口味进行了市场研究，然后调整了菜谱，以满足当地人的口味偏好。从中东地区就可以看出泰国政府的计划成功了，毕竟泰国现在已经成为世界前5个清真食品出口国之一。泰国政府还指定资金用于更具体的目的，比如在国外营销高良姜和其他泰国香料。就连公共卫生部也加入了“全球泰国”计划，出版了一本针对向国外发展的泰国厨师的书。种种措施有效提高了泰国美食在全球的受欢迎程度，并带动了旅游业的快速发展。据估计，全世界每100万在泰国餐厅用餐过的人中，就有大约10万人前往了泰国。自“全球泰国”计划启动以来，泰国的对外旅游业增长了近200%，近三分之一的新游客表示美食是他们旅行的一个重要原因。另一个数据是：自 2002 年以来，泰国的食品出口增长了 至少200%。虽然美食外交有很多积极的好处，但是也有一些缺点。外国人对泰国菜的外观、味道和气味有自己的看法，这就让餐馆不得不进行调整。他们可能会改变食谱，减少香料的使用，并且经常用酱油来替代更传统的鱼露。即使是经典的泰式炒河粉，但是也只能迎合外国人的口味。尽管如此，美食外交仍然是泰国政府的重要工具。在公共外交杂志进行的一项研究中，超过一半的受访者表示，品尝一个国家的美食会让他们对这个国家产生一些好感。三分之二的受访者表示，美食外交可能会让两个有激烈冲突的国家关系缓和。尽管现在很多国家都开始了美食外交，但是目前来看，泰国的美食外交是力度最大，也是成效最好的。

泰国美食旅游的未来充满希望。随着全球消费者对健康饮食的追求，泰国美食的低脂、低卡路里特点将吸引更多食客。同时，泰国政府持续的“美食外交”政策和创新推广策略，将进一步巩固泰国美食在全球的地位。预计未来几年，泰国美食旅游将继续保持强劲增长势头，为泰国经济注入新的活力。