饭局礼仪大揭秘：如何在饭局中赢得人心？

饭局礼仪大揭秘：如何在饭局中赢得人心？

在中国，饭局不仅仅是吃饭的地方，更是展示个人修养和情商的重要场合。在这个社交战场上，掌握几个关键礼仪就能让你脱颖而出。比如，座次安排、言行举止、适度饮酒以及礼貌离场等方面都有许多需要注意的细节。这些礼仪不仅能帮助你在饭局中赢得人心，还能为你带来更多的机会和发展空间。快来一起学习这些饭局礼仪，让自己成为一个高情商的社交达人吧！

开场白的艺术

前中国首富王健林在网上分享过一个真实案例：有一次，他带着一个年薪百万的博士去应酬，王健林让博士向对方主管敬酒，没想到博士端起酒杯对主管说：“您请放心，我们一定把这个案子做好！”说完直接干了，对方一脸尴尬。王健林回去，就把这个博士给开除了。

这个博士学历很优秀，专业技能很厉害，案子也做得不错，可是他有一个致命缺点——不会应酬。不会说饭局上的开场白，是职场大忌。王健林带他去参加饭局的目的，就是在考验他能不能胜任这项工作，不过最后还是对他感到失望。

博士错在说错话。亚洲国家在生意上的饭局，讲究的是“喝酒就是谈生意”，酒喝好了，生意也就谈成了。一上来就谈工作，会让客户觉得“这是一场鸿门宴”，好像是王健林别有用心才请他过来。一开场就把接下来的路堵死，对方还能喝得开心吗？之后还能有轻松的气氛吗？想必不可能。

点菜的学问

饭局结束后，领导对某位员工的表现颇为不满，便对办公室主任说道：“办公室是公司的门面，每位员工都是公司形象的一部分。你要好好教导你的下属，如果他还不懂得基本的礼仪，以后就不要带他出来应酬了。”很多职场新人可能会疑惑，吃个饭真的有这么多讲究吗？到底有哪些规矩呢？

在饭局上，领导让你“加菜”，你可别傻傻地说“够吃了”。不懂这三个规矩，会让领导和客人都不满意。

首先，点菜要成双。中国人喜欢讨个好彩头，俗话说“好事成双”。特别是在山东等地，饭局的规矩非常多。例如，招待山东客人时，无鱼不成宴，点菜要成双，敬酒也要成双等等。在山东等北方地区，还有“滚蛋饺子”和“回家面”的习俗，即送别亲朋好友时要吃饺子，迎接亲朋好友时要吃面条，否则就显得礼数不周，缺少传统文化的底蕴。某员工在一次饭局上点了七道菜，结果让山东客人脸色大变。在孔孟之乡，七道菜是给逝者祭祀用的。这个员工犯了大忌，因此被领导低声训斥：“你是在上香吗？”领导让他“加几个菜”的意思是再点三道菜，凑成双数，寓意好运。在北方地区请客吃饭，切记点菜要成双。比较正式的饭局，菜品不能是单数，否则就是对客人的不敬。作为请客方的主人或是负责安排的办公室主任，点菜时一定要根据客人的人数、性别比例、南北地区的风俗等因素来确定菜品的数量。一般来说，一桌人聚餐，10人以下的，点菜的常规数量应该是“四凉八热”。10人以上的饭局，通常是“四凉十热”或“八凉十二热”，要根据人数的多少和菜品的分量来决定。例如在上海、广州等南方城市，菜量较小，就要适当多点几道菜，否则即便菜品数量凑成双数，客人还是会饿肚子。

敬酒的礼仪

敬酒是饭局中不可或缺的环节。第一次敬酒时，主人会站起来，用右手拿起酒杯，再用左手托扶杯底，身体微倾，面带微笑，说一些感谢和祝福的话。作为客人，你也要站起来，用同样的姿势回敬。记住，敬酒时，你的酒杯要低于对方的酒杯，以示尊重。

话题的选择

饭局上的话题选择也很有讲究。一般来说，主人会先说一些感谢和祝福的话，然后，大家就可以自由聊天了。但是，要注意，不要聊一些敏感或争议性的话题，比如政治、宗教等。最好的话题是大家都感兴趣的话题，比如最近的热门新闻、天气、美食等。

座次安排：谁坐哪里，大有讲究

在饭局上，座位可不是随便坐的。一般来说，面朝大门或者电视的位置是最尊贵的，然后是主客旁边的位置，越靠近主客的位置越尊贵。所以，如果你被安排坐在这些位置，恭喜你，你在这场饭局中地位不低哦！

点菜艺术：不只是填饱肚子

点菜也是一门艺术。通常，主人会先请主要客人点菜，以示尊重。然后，主人会根据客人的喜好和饮食习惯来点菜。所以，如果你被邀请点菜，不要客气，大胆地点，这可是主人给你的面子呢！

敬酒礼仪：酒杯里的社交密码

敬酒是饭局中不可或缺的环节。第一次敬酒时，主人会站起来，用右手拿起酒杯，再用左手托扶杯底，身体微倾，面带微笑，说一些感谢和祝福的话。作为客人，你也要站起来，用同样的姿势回敬。记住，敬酒时，你的酒杯要低于对方的酒杯，以示尊重。

话题选择：聊什么，怎么聊

饭局上的话题选择也很有讲究。一般来说，主人会先说一些感谢和祝福的话，然后，大家就可以自由聊天了。但是，要注意，不要聊一些敏感或争议性的话题，比如政治、宗教等。最好的话题是大家都感兴趣的话题，比如最近的热门新闻、天气、美食等。

有时候，我们可能会因为各种原因需要提前离开饭局。这时候，如何礼貌地离开，就显得尤为重要了。以下是一些实用的技巧：

提前沟通：给主人打个“预防针”

如果知道可能会提前离场，应该尽早与请客人沟通。这不仅是对请客人的尊重，也可以让请客人的饭局安排更加顺畅。例如，可以在饭局前私下告知请客人：“今晚临时有点事，可能得早点走，望理解。”这种提前沟通，可以减轻你突然离场的影响。

选择合适的时机：不要“抢戏”

在酒桌上，选择适当的离场时机非常关键。要避免在重要讲话、敬酒或活动高潮时离开。可以选择在餐后的空闲时间，或者在换菜时刻离场，以减少对整体氛围的影响。例如，在主菜结束后、甜点之前，是比较合适的离场时机。

简短说明：不要“长篇大论”

当必须离开时，向周围的人简短且礼貌地说明离场原因。不需要详细阐述，简单几句就足够，例如：“非常抱歉，有紧急事情需要处理，我需要先行离开，感谢大家的理解。”然后不要做过多的寒暄，这样能将影响降到最低。

适当的告别方式：表达感谢和歉意

在离开时，适当的告别方式非常重要。可以选择敬一杯酒或简单鞠躬，表达对在座宾客的尊重和感谢。例如，向主办方或身边的人敬个酒，然后礼貌地告别：“感谢大家的款待，真是不好意思，我先告辞了。”

避免过多打扰：低调“撤退”

在离场时，应尽量避免引起太大的注意，以免打扰到其他宾客。快速而低调的离开通常是最佳选择。例如，可以在换菜或人们聊天时，低调地离开，尽量减少干扰。

事后致谢：补救措施不能少

在饭局结束后，通过电话或信息向请客人再次表达感谢和歉意。这种举动可以弥补因提前离场可能造成的不快。例如，可以发个信息：“今晚的聚会很愉快，不好意思早退，下次聚会我请当做弥补哈”

除了如何礼貌地提前离开饭局，饭局上还有许多其他的社交技巧需要注意：

• 敬酒要打一轮，不要因为谁的身份低或者不熟就忽略而越过谁。
• 起身敬酒，要有敬酒词，酒杯低于对方，不要一敬多，除非你是主角。为表达尊重可以带上朋友/对象/下属去敬更尊贵的客人）喝完可给对方满好杯。
• 不要一直吃菜，说话不要拆台，多分享有价值的信息（新人可分享一些成长心得体会）要多夸人多捧别人。
• 以组局人/领导为主，自己不是饭局的主角，每个局自己要扮演的角色也不同，要明白邀请自己赴局的人的目的。（例如，有些局你负责捧领导，但领导带你去求A办事，你应该主要关注A的感受。有时候你就是负责活跃气氛）
• 要非常注意带你赴局的人的感受，加其他人微信前问过他是否同意。（别人带你去吃饭，要注意分寸。
• 第一杯酒先最高领导，但自己不要第一个去敬，等比自己级别更高的人敬完再去敬。（注意：1：不要敬的太紧凑，人家刚喝完，得吃几口菜缓缓。敬完不要立马走，关心对方少喝点酒多吃点菜。2：别人说话用餐时别去敬酒）

饭局如人生，礼仪显风度。在饭局中，我们不仅要享受美食，更要学会如何与人相处。记住这些小技巧，你就能在饭局中游刃有余，成为一个受欢迎的“饭友”。记住，真正的智慧不是在饭局中大放异彩，而是在需要离开时，也能优雅地说再见。