从甜到咸：8种糯米创意料理制作详解

从甜到咸：8种糯米创意料理制作详解

糯米是日常饮食中的瑰宝，富含碳水化合物、蛋白质和纤维，能提供持久能量，维持饱腹感。从甜点到主食，糯米的多样吃法总能满足你的味蕾。今天就为大家介绍8种创意糯米食谱，让你在家中也能轻松制作出美味佳肴。

瓜糯米饭

食材：贝贝南瓜或者板栗南瓜、蔓越莓、红枣（对半切开）、红糖

做法：

1. 糯米提前泡2-3小时，或者冷藏泡一夜，水开煮5-10分钟，捞出备用
2. 贝贝南瓜或者板栗南瓜洗洗净，在三分之一处切开，挖去籽
3. 取适量煮过的糯米铺在南瓜底用勺子压实，上面撒一层红糖（自己调整用量，个人感觉放太少不怎么好吃），一层蔓越莓（比葡萄干和枸杞好吃太多啦）
4. 然后再铺一层糯米，一层红糖，一层蔓越莓，交替进行，放上红枣，盖上南瓜盖，水开上蒸锅蒸40分钟

菠萝蜜椰香糯米饭

食材：糯米饭、椰浆、菠萝蜜、细砂糖

做法：

1. 将糯米洗净，提前浸泡一晚，让糯米充分吸水变软。
2. 将浸泡好的糯米放入锅中，加入少许水（不需要没过糯米），用电饭锅煮熟。如果没有电饭锅，也可以将糯米放入蒸锅中蒸熟。
3. 将椰浆倒入碗中，加入适量的细砂糖，搅拌均匀，使其溶解。然后，将调好的椰浆倒入煮熟的糯米饭中，用铲子搅拌均匀，使糯米饭充分吸收椰浆的味道。
4. 将菠萝蜜去皮，去核，取出果肉。然后，将椰香糯米饭塞入菠萝蜜的空洞中，装入盘中摆好即可。

糯米凉糕

食材：糯米100克、白砂糖30克、水果干20克、糖桂花适量

做法：

1. 将糯米洗净，放入碗中，加入足够的清水，使其浸泡一夜。浸泡的时间至少要8小时，这样可以确保糯米充分吸水变软。
2. 将浸泡好的糯米取出，沥干水分，重新加入稍微高出糯米一点的水，入锅蒸约40分钟。在蒸煮过程中，可以适时打开锅盖，用筷子轻轻搅拌糯米，以确保蒸煮均匀。蒸好的糯米应该是完全软糯，没有硬心的状态。
3. 蒸好的糯米取出后，趁热加入30克白砂糖。使用铲子或者筷子快速翻拌，使白砂糖均匀地融入糯米中，直至白糖完全融化。这个步骤要尽快进行，利用糯米的热度帮助白糖快速溶解。
4. 取一个适合的容器，垫上保鲜膜，方便后续脱模。将蒸好的糯米铺在容器底部，用勺子或者手压实，使其紧密排列。然后，均匀撒上20克水果干，可以根据个人口味选择喜欢的果干种类。接着，继续铺上一层糯米，同样压实，确保每一层都紧密贴合。
5. 将铺好的糯米凉糕密封好，放入冰箱冷藏约4个小时左右，让糯米凉糕定型。冷藏时间可以根据实际情况调整，至少要确保凉糕完全冷却并凝固。
6. 冷藏至定型后，取出糯米凉糕，去掉保鲜膜，用刀切成小块，装入盘中。根据个人口味，可以淋上适量的糖桂花，增加香甜味道。如果喜欢更加甜一点，可以多淋一些糖桂花；如果喜欢清淡一点，可以少淋一些。

玉米糯米卷

食材：糯米200克、猪肉100克、玉米1根、胡萝卜1/2根、豌豆粒 、50克海苔碎 、盐 适量白糖适量、食用油适量、蚝油适量、木薯粉适量、玉米叶适量

做法：

1. 将糯米洗净，提前浸泡一晚，让糯米充分吸水变软。
2. 将猪肉搅碎，玉米剥下粒，胡萝卜切成粒，豌豆粒洗净备用。
3. 将搅碎的猪肉、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒放入大碗中，加入海苔碎、盐、白糖、食用油、蚝油、木薯粉，搅拌均匀，使其充分融合。
4. 将搅拌均匀的馅料取适量放入玉米叶中，将其包起来，形成一个圆柱形的卷状。
5. 将包裹好的玉米糯米卷放入蒸锅中，蒸煮约50分钟，直至糯米熟透，馅料熟透

糯米饭团

食材：糯米、香菇、眉豆、虾皮、豌豆、熟咸蛋黄、腊肉、盐、酱油、老抽

做法：

1. 糯米、眉豆提前一晚上泡发，放入调料搅拌均匀，糯米铺上腊肉粒，放入高压锅中蒸软
2. 香菇用温水泡发后切碎：豌豆煮软捞起备用：虾皮炒香
3. 锅热油，下香菇、豌豆、眉豆炒香，倒入糯米、虾皮全部搅拌均匀，捏成圆球即可

腐皮糯米卷

食材：糯米、猪肉、胡萝卜、香菇、虾米、大蒜、香菜、腐皮、生抽、蚝油、辣椒酱

做法：

1. 将糯米洗净，浸泡一晚。接着，将猪肉切成丁状，胡萝卜、香菇和虾米切成小丁，大蒜切成蒜末，香菜洗净备用。
2. 热锅加油，放入肥肉丁煸炒出油，待油温升高后，将煸炒好的肥肉装起，留下一小部分油在锅中。在留有油的锅中，放入香菇丁翻炒几下，然后加入虾米继续翻炒。
3. 在锅中加入胡萝卜丁和大蒜末，翻炒几下，再加入少量清水至胡萝卜熟透。在锅中加入一点油，放入瘦肉丁翻炒，加入盐、生抽、蚝油和辣椒酱，翻炒均匀。
4. 将煮好的糯米饭与瘦肉丁、香菇、虾米等食材充分混合，再加入香菜，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的糯米饭铺在腐皮上，尽量铺得均匀一些。然后，从腐皮的一端开始，慢慢将糯米饭卷起来，确保糯米饭包裹在腐皮中。
6. 将卷好的糯米卷切成小块，切的时候，要确保糯米卷切得整齐，不要散开。将切好的糯米卷摆放在盘子中即可。

糯米蒸排骨

晚上做了糯米排骨挺好吃的，有主食有肉，做起来也简单。糯米软糯香甜，排骨也很容易啃下来，大人小孩都适合。

食材：糯米、排骨、生抽、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，姜片、蒜片、花椒胡椒粉，料酒

做法：

1. 糯米浸泡4小时以上或者提前一晚浸泡，淘洗干净，稍微沥下水分，加入适量生抽上色，可不加。排骨瘦的话，可以在糯米里加1勺油油，这样蒸出来更滋润。
2. 排骨泡掉血水，洗净加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，适量姜片、蒜片、花椒胡椒粉，少许料酒，拌匀之后，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制1小时。
3. 排骨放到糯米里沾上糯米，摆盘撒上剩余的糯米，高压锅小火半个小时。或者蒸50分钟。一盘香喷喷的糯米排骨就出锅了！

豆泡糯米饭

食材：糯米、豆腐泡、时蔬粒、腊肠、干香菇

做法：

1. 将糯米洗净，浸泡一段时间，至少浸泡4小时，这样可以确保糯米充分吸水变软。然后，将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，直至糯米完全熟透，变得软糯。接着，将豆腐泡切一个口，备用。
2. 热锅加入适量的油，待油热后，放入肉沫炒至出油脂。炒至肉沫变色，然后，加入腊肠丁和干香菇丁，继续炒至香味释放。这时，可以感受到锅中弥漫着腊肠和香菇的香气。
3. 将时蔬粒（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）加入锅中，与炒好的肉沫、腊肠丁和香菇丁一起翻炒均匀。然后，加入1勺生抽，继续翻炒均匀，使时蔬粒充分吸收肉沫和腊肠的香味。
4. 将蒸熟的糯米饭倒入锅中，与炒好的肉沫和时蔬粒充分混合。接着，加入生抽、老抽、蚝油各1勺，适量鸡精、白糖、五香粉，继续翻炒均匀，使糯米饭充分吸收各种调料的味道。在炒糯米饭的过程中，要不断用铲子翻动，确保糯米饭均匀受热，炒至糯米饭变得鲜香可口。
5. 将炒好的糯米饭塞入豆腐泡中，开口处可以用牙签固定，以防止豆腐泡在蒸煮过程中散开。在塞糯米饭的过程中，可以用勺子轻轻压实，确保糯米饭充满豆腐泡内部。
6. 锅中加入适量的水，用大火烧开。然后，将装有糯米饭的豆腐泡放入锅中，用中火蒸8分钟即可。在蒸煮过程中，可以观察到豆腐泡逐渐膨胀，糯米饭的颜色变得更加鲜艳。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8个糯米的神仙吃法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。