陕西两县粉条产业年产值超千万，传统与创新双轮驱动

陕西两县粉条产业年产值超千万，传统与创新双轮驱动

陕西子长市和榆林市佳县，两座相距不远的县城，凭借土豆粉条这一传统食品，走出了一条各具特色的致富之路。

子长市位于陕西省北部，这里土地肥沃，盛产土豆。近年来，子长市因地制宜，大力发展传统手工粉条加工产业，让小土豆变身晶莹透亮的粉条，成为当地农民增收致富、实现乡村振兴的支柱产业。

走进子长市寺湾便民服务中心凉水湾村的粉条作坊，村民们正热火朝天地忙碌着。他们将土豆淀粉反复揉搓，通过特制的器具让粉芡均匀漏入沸腾的锅内。煮熟的粉条被迅速捞出，经过冷却、晾晒等工序，最终成为一根根光滑筋道的手工粉条。

粉条加工作坊负责人强国有说：“我们每天能加工2吨土豆，产出300多斤粉条。按现在市场价格每斤15元计算，每天能收入4000多元。整个冬季下来，能挣8万到9万元。”

凉水湾村的手工粉条制作工艺已有上百年历史，纯手工加工的粉条以光滑筋道、口感独特、天然无公害而受到消费者的青睐。为了进一步发展这一传统产业，凉水湾村先后整合资金66万元，新建石磨加工坊和手工粉条加工坊，由村上能工巧匠承包经营。

同时，村里还开办了助农直播间和网店，实现线上线下销售相结合。这一系列举措不仅让传统手工粉条走出了大山，还带动了附近村民在家门口就业。据统计，粉条产业为凉水湾村增加了50多个就业岗位，年收益达170万元左右，其中村集体收益25万元，群众增收145万元。

与子长市相邻的佳县，同样拥有悠久的粉条制作历史。但与子长市不同的是，佳县更注重规模化生产和品牌建设。

佳县乌镇张家沟村的粉条制作工艺源远流长。这里得天独厚的气候和地形条件，使得种植的土豆产量高、个头大、淀粉含量丰富，是制作粉条的优质原材料。目前，全县共有乌镇玉芋粉条专业合作社、乌镇伟强粉条加工厂等5家粉条加工企业，均拥有完善的生产车间、包装车间、库房、晒粉场地等基础设施。

这些企业不仅保留了传统的手工制作工艺，还引入了现代化的生产设备，实现了从土豆加工到粉条生产、包装的全链条作业。为了提高产品附加值，佳县还注册了“农佳芋”“老刘家”等土豆粉条商标，提升了产品的市场竞争力。

据统计，佳县的粉条加工企业平均年产粉条180万斤，产值达1260万元。产品销售以晋陕宁蒙为主，辐射华北和西北各地，甚至远销海外。一根根雪白亮丽的粉条，不仅承载着一代又一代人的家乡记忆，更成为了村民增收致富的好产业。

子长市和佳县的粉条产业，一个注重传统工艺的传承，一个则在传统基础上实现了规模化发展。两者虽然路径不同，但都取得了显著的经济效益和社会效益。

子长市凉水湾村通过发展手工粉条产业，不仅让村民实现了家门口就业，还带动了村集体经济的发展。而佳县乌镇则通过规模化生产和品牌建设，将粉条产业做大做强，产品远销各地，实现了产业兴村富民的目标。

两地的成功经验表明，发展特色产业是实现乡村振兴的重要途径。无论是传统工艺的传承，还是现代化生产的创新，只要能够充分发挥当地资源优势，就能为农民增收致富开辟新路，为乡村振兴注入新动力。