南京市中医院教你脂肪肝饮食调理
南京市中医院教你脂肪肝饮食调理
“南京市中医院脂肪肝减重门诊通过饮食和运动干预，帮助许多脂肪肝患者实现了减重目标。张先生就是其中之一，他在9个月内减重52.6斤，脂肪肝指标显著改善。关键在于控制热量摄入、增加高蛋白和高膳食纤维食物，以及适量运动。南京市中医院的专家们还推荐了一些实用的饮食方案，比如早餐吃燕麦粥、水煮蛋和凉拌黄瓜，午餐吃清蒸鱼、清炒时蔬和糙米饭，晚餐则是冬瓜肉丸汤配玉米。这些饮食调理方法简单易行，非常适合脂肪肝患者日常实践。”
脂肪肝是各种原因引起的肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态，是遗传—环境—代谢应激相关因素综合作用的结果。肝脏是脂肪代谢的重要场所，在脂肪的消化、吸收、分解、合成及运输等过程中，均起着重要作用。在某些病理情况下，肝细胞合成脂肪的能力增加，或转运脂肪入血的能力减退，肝细胞内就会堆积大量脂滴，即形成肝脂肪变。
近10年来，我国慢性肝病的病因谱发生了显著变化。一方面，病毒性肝炎发病率不断下降，普通人群乙肝病毒感染率已经由原先的9.8%降到7.2%以下；5岁以下儿童乙肝病毒表面抗原携带率已降至1%以下。另一方面，随着生活方式的改变以及肥胖症和酒精滥用的流行，我国脂肪肝的患病率迅速增长，脂肪肝正成为我国越来越重要的慢性非传染性疾病。
目前，脂肪肝已取代病毒性肝炎成为我国居民第一大肝脏疾病。最近几项基于城市人口的抽样调查表明，我国成人脂肪肝患病率介于12.5%～35.4%，其中脂肪性肝炎和肝硬化分别占10%-20%和2%-3%。尤其值得注意的是肥胖症患者脂肪肝患病率为60%-90%、脂肪性肝炎为20%-25%、肝硬化为2%-8%；2型糖尿病和高脂血症患者脂肪肝患病率分别为28%-55%和27%-92%。与过量饮酒相比，脂肪肝与肥胖的关系更为密切。由于目前我国肥胖和2型糖尿病的患病率呈明显增长趋势，预计在不久的将来，我国脂肪肝的患病率还将进一步上升。
脂肪肝主要包括酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝病，以及各种特殊类型脂肪肝。在其发生发展中，可以主要由一种病因引起，也可以由多种病因同时作用或先后参与。其中不良生活方式是导致脂肪肝高发的最主要原因。
脂肪肝是全身疾病累及肝脏的一种病理改变，其危害不仅仅限于肝脏，还与2型糖尿病、动脉粥样硬化性心脑肾血管疾病、慢性肾脏疾病、直肠肿瘤、肺癌、乳腺癌等慢性病的高发密切相关。
脂肪肝的饮食调理是治疗的核心基础。南京市中医院的专家们推荐了一些实用的饮食方案：
早餐：燕麦粥、水煮蛋和凉拌黄瓜
午餐：清蒸鱼、清炒时蔬和糙米饭
晚餐：冬瓜肉丸汤配玉米
这些饮食方案的特点是低脂、高蛋白、高膳食纤维，有助于控制热量摄入，改善胰岛素敏感性，减少肝脏脂肪堆积。
除了上述具体方案，脂肪肝患者在饮食上还应注意以下几点：
- 控制总热量摄入，保持膳食多样性
- 增加膳食纤维的摄入，如多吃蔬菜、水果、全谷物
- 选择优质蛋白质来源，如鱼类、豆类、瘦肉
- 减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入
- 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物内脏、肥肉、油炸食品
- 适量增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、坚果
- 多喝水，避免含糖饮料和酒精
运动干预也是脂肪肝治疗的重要组成部分。南京市中医院建议患者每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。同时，结合力量训练增肌，提升基础代谢。运动时应注意循序渐进，避免过度劳累。
张先生的成功案例并非个例。52岁的张先生通过饮食、运动和限制饮酒等生活方式的调整，在45天内体重下降5.7kg，脂肪肝程度减轻。另一位患者在接受南京市中医院的饮食和运动干预后，9个月内减重52.6斤，脂肪肝指标显著改善。这些案例充分说明了生活方式调整在脂肪肝治疗中的重要作用。
脂肪肝的治疗是一个长期的过程，需要患者持之以恒地坚持健康的生活方式。通过合理的饮食和适量的运动，大多数脂肪肝患者可以有效控制病情，甚至实现逆转。重要的是要树立信心，积极采取行动，为自己的健康负责。