日式枇杷酒在家酿，7步制作图解教程

日式枇杷酒在家酿，7步制作图解教程

枇杷酒是一种以新鲜枇杷为主要原料，通过发酵酿制而成的果酒。它不仅保留了枇杷的营养成分，还具有独特的风味和多种保健功效。今天，就让我们一起来学习如何在家自制枇杷酒吧！

枇杷酒的功效

枇杷酒含有丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素、碳水化合物等营养成分。它具有抗衰老、软化血管、保护视力、保持肌肤健康、增进食欲、帮助消化、止咳润肺等功效。

日式酿制详细制作步骤

1. 材料准备

• 新鲜枇杷：600克
• 白砂糖：450克
• 柠檬皮：10克
• 香草豆：6克
• 丁香：2克
• 脱臭酒精或低度糯米酒：1.1升

2. 清洗与处理

将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

3. 糖渍枇杷

取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时。

4. 香草豆处理

将香草豆捣碎，加入枇杷糖水中，搅拌均匀，待用。

5. 柠檬皮处理

将柠檬皮挑拣洗干净，放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

6. 混合与发酵

• 取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟。
• 将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

7. 贮存与陈酿

静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

小贴士

• 确保所有容器和工具都干净且无水分，以避免酒变质。
• 枇杷的成熟度不需要完全熟透，稍微硬一点的枇杷也可以使用。
• 去皮和去籽并不是必须的，但记得削掉两端。
• 使用甜酒酿时，要特别注意其酵母菌的活性，确保发酵效果。
• 白糖的加入则是为了提供酵母菌所需的糖分。
• 枇杷酒泡的时间越长其口感越好。

本文原文来自百度百家号