高钾血症患者如何科学吃出健康？

高钾血症患者如何科学吃出健康？

高钾血症是一种常见的电解质紊乱疾病，主要表现为血液中钾离子含量异常升高。正常情况下，人体的血钾含量应维持在3.5-5.5mmol/L之间。当血钾水平超过5.5mmol/L时，即可诊断为高钾血症；若超过7.0mmol/L，则属于严重高钾血症，可能危及生命。

高钾血症最常见的原因是肾功能不全。肾脏是调节体内钾平衡的主要器官，当肾功能受损时，多余的钾无法有效排出体外，就会在体内蓄积，导致血钾水平升高。此外，某些药物的使用、酸碱平衡失调、细胞内外钾离子转移异常等也可能引发高钾血症。

高钾血症对身体的影响不容小觑。轻度高钾血症可能没有明显症状，但随着血钾水平的升高，患者可能会出现乏力、肌肉痉挛、腹泻、呕吐等症状。更严重的是，高钾血症会影响心脏功能，导致心律不整，甚至心脏停搏。因此，对于高钾血症患者来说，控制血钾水平至关重要。

饮食管理是控制高钾血症的关键措施之一。通过合理选择低钾食物，可以有效避免血钾水平升高。以下是一些适合高钾血症患者的低钾食物推荐：

• 白饭、莲藕粉、萝卜糕、西谷米、豆薯、米浆、寿司米、蒟蒻、米粉、刀削面、锅烧面、馒头、米苔目、油面、芋头糕
• 全麦土司、白土司、面条（干）、谷类早餐食品、菠萝面包、玉米粒
• 薏仁、甘薯、燕麦、糙米、大麦片、小米、胚芽米、芝麻糊、马铃薯

• 蒲瓜、榨菜、丝瓜、黄豆芽、木耳、芦笋、海带、洋菜
• 茄子、萝卜、韭菜花、金针菜、玉白笋、筊白笋、花胡瓜、腌瓜、高丽菜蓝、苦瓜、青葱、菜豆、苦瓜、甘蓝、芥蓝菜婴、翠玉白菜、韭菜芽、冷冻洋菇、莴苣、花瓜、冬瓜、澎湖丝瓜、山东白菜、长年菜（大芥菜）
• 油菜花、芥蓝、黄秋葵、番茄、苜蓿芽、皇冠菜、胡萝蔔、高丽菜芽、姜绿芦筍、香菇、雪里红、油菜、青江菜、莲藕、龙鬚菜、小白菜、花椰菜

• 五爪苹果、水蜜桃、西瓜、金棟、土芒果、海梨、莲雾、芒果乾、葡萄柚、山竹、小玉、柑橘、芒果青、凤梨
• 柿子、甜柿、白柚、青龙苹果、香吉士、葡萄、柳丁、粗梨、加州李、李子、桔子、水梨、枣子、玫瑰桃、哈蜜瓜、百香果、红龙果、椰子、酪梨、荔枝、草莓、圣女蕃茄、红毛丹、土芭乐、泰国芭乐、枇杷、桑葚
• 樱桃、木瓜、桃子、奇异果、香蕉、仙桃、龙眼、状元瓜、人参果、香瓜

• 鸡蛋黄、草虾、虾仁、茶碗蒸、文蜆、鸡爪、章鱼、鸭血、白海参
• 鲑鱼、鱼鬆、小卷、肉鯽、海哲皮、茶鵝、文蛤、热狗、鸡蛋、茶叶蛋、猪脚、牛小排、白鯧鱼、鸡心
• 猪小排、红蟳、花枝、田鸡、梅花肉、猪肝漣、蚵仔、鸡胗、鹅肉、秋刀鱼、乌鱼子、培根、虾姑、鲍鱼、虱目鱼、牛腩、牛腱、白带鱼、九孔、生蚝、剑虾

• 养乐多、乳酪、低脂优酪乳
• 鲜乳、保久乳、鲜乳酪、牛奶鸡蛋布丁、原味优酪乳、羊奶、保久乳、低脂乳酪
• 香草冰淇淋
• 蜂王浆、肉燥
• 鸡精、甜麵酱、蚝油、甜辣酱、牛排酱、白胡椒粉、沙拉酱
• 乌醋、啤酒、沙士、可乐、蜂蜜、香油

除了选择低钾食物，高钾血症患者在日常生活中还需要注意以下几点：

1. 避免食用高钾食物：如香蕉、橘子、鳄梨、哈密瓜、木瓜、蜜瓜、芒果等水果，以及土豆、豆类（绿豆除外）、菠菜、西红柿和冬南瓜等蔬菜。

2. 控制食物分量：即使是低钾食物，如果摄入量过大，也可能导致钾摄入过多。建议使用小碗或量杯来控制食物的分量。

3. 采用低钾烹饪方法：通过焯水、水煮等方法可以有效减少食物中的钾含量。例如，蔬菜可以先用热水煮沸3-5分钟，沥去水分后再进行烹饪；水果可以水煮后倒掉焯水，只吃果肉。

4. 定期监测血钾水平：定期进行抽血检查，确保血钾含量在安全范围内（3.5-5.5mmol/L）。如果发现异常，应及时就医。

5. 注意药物使用：某些药物可能会影响钾的代谢，应在医生指导下使用。同时，避免自行服用中草药或保健品，因为它们可能含有高钾成分。

6. 避免食用加工食品：如糖水罐头、腌制食品等，这些食品通常含有较高的钾。

7. 谨慎使用盐替代品：低钠盐通常用氯化钾替代部分氯化钠，对于肾功能下降的患者来说，应严格慎用。

通过合理的饮食管理和生活调整，高钾血症患者可以有效控制病情，降低心血管事件的风险，提高生活质量。如果出现任何不适症状，如乏力、肌肉痉挛、心悸等，应立即就医，以便及时采取措施，避免严重并发症的发生。