从“腰缠万贯”到“牛气冲天”，六道吉祥菜谱详解

从“腰缠万贯”到“牛气冲天”，六道吉祥菜谱详解

年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，每一道菜都凝聚着家的味道和对新年的美好祝愿。精选六道寓意吉祥的菜品，从食材到制作步骤，为你打造一场色香味俱全的团圆盛宴。

腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）

• 食材：虾、粉丝、小米椒、蒜、葱
• 寓意：象征财富满满，生活富足

选用鲜嫩的虾与爽滑的粉丝搭配，点缀以香辣的小米椒，蒜蓉和葱的清香则温润了全盘，让人胃口大开，更增食欲。

锦上添花（香菇油菜）

• 食材：上海青、香菇、小米椒、蒜
• 寓意：生活更上一层楼

新鲜饱满的上海青与味美多汁的香菇相辅相成，再加入秀色可餐的小米椒和蒜末的提香，既美观又美味，看似普通的油菜炒香菇也能让年夜饭增色不少。

吉祥如意（宫保鸡丁）

• 食材：鸡胸肉200克，干辣椒20克，葱、姜、蒜适量，糖20克，生抽、老抽各适量，醋20克，鸡精、盐适量，黄豆酱适量，淀粉适量，花生米50克
• 寓意：新的一年吉祥如意，喜事连连

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净切丁，用盐、料酒腌制20分钟。
2. 锅中加油，放入花生米，小火慢慢炒制至花生米色泽变化，香味四溢捞出备用。
3. 准备好干辣椒，葱姜蒜备用。
4. 将腌制好的鸡丁加入适量生粉，拌匀后用热油滑熟 捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒泡椒炒香，再放入蒜姜炒出香味后，加入糖，慢慢炒融。
6. 炒化糖色后，赶紧倒入酱油、生抽、醋翻炒。
7. 不停地搅拌，待汁液充分溶解、扑鼻香味的宫保酱就炒制好了。
8. 倒入炒好的鸡丁，再加入花生米 翻炒均匀。
9. 加入葱段，翻炒均匀出锅装盘。

金玉满堂（菠萝什锦炒饭）

• 食材：米饭、菠萝、鸡蛋、虾仁、青豆、胡萝卜
• 寓意：财源广进，家宅和气

"金玉满堂（菠萝什锦炒饭）"细致的选材和巧妙的配比，使得饭菜谷物的甜香、菠萝的清新、鸡蛋的醇厚、虾仁、青豆和胡萝卜的色彩及营养，彼此交融。

甜甜蜜蜜（木瓜牛奶银耳羹）

• 食材：银耳、木瓜、红枣、枸杞、牛奶
• 寓意：新的一年甜甜蜜蜜，日子更加甜美

甜点环节我们选了"甜甜蜜蜜（木瓜牛奶银耳羹）"，银耳的滋润、木瓜的醇甜和红枣、枸杞的养颜，在牛奶的浓郁中恰到好处。

牛气冲天（黑椒牛排乌冬面）

• 食材：乌冬面、牛排、彩椒、洋葱
• 寓意：新的一年里希望家人们牛气冲天，事业更上一层楼

最后是"牛气冲天（黑椒牛排乌冬面）"，乌冬面的Q弹口感与嫩滑多汁的牛排完美融合，再搭配彩椒和洋葱的爽脆，全盘美味，而赋予年夜饭最后的惊艳。

这几道寓意菜，高颜值且美味，既满足了味蕾，又寓意新的一年万事如意，一定会成为年夜饭上的一道风景。你也可以尽展厨艺，在年夜饭上大展身手，用美食传递对家人的深深祝福。