儿童食物过敏营养管理全攻略

儿童食物过敏营养管理全攻略

近年来，儿童食物过敏的患病率持续上升，已成为家长和医疗工作者关注的重要问题。本文将详细讲解儿童食物过敏的原因、症状和管理方法，帮助家长更好地应对这一挑战。

据统计，大约4%的儿童存在对至少一种食物的过敏反应。食物过敏在婴幼儿中尤为高发，国内一项流行病学调查显示，2岁以下儿童食物过敏的检出率为5.8%~7.3%，高于儿童平均水平。

食物过敏的原因与常见过敏原

食物过敏的本质是人体免疫系统将某种食物中的蛋白成分误识别为有害抗原，引发免疫反应。常见的食物过敏原包括：

• 牛奶和鸡蛋：最常见的过敏原
• 花生、坚果、小麦、大豆、贝类：其他常见过敏源

食物过敏的常见症状

食物过敏的症状通常在进食后2小时内出现，主要表现为：

• 皮肤反应：湿疹、皮疹、红斑、眼睑或嘴唇浮肿
• 呼吸道症状：咳嗽、喘息、呼吸急促、鼻炎、哮喘
• 消化道症状：腹泻、腹痛、胀气、呕吐
• 严重情况：过敏性休克，可能危及生命

如何管理食物过敏

避免接触过敏原

一旦明确过敏原，最有效的管理方法是避免食用该食物。对于母乳喂养的婴儿，母亲也需要避免摄入婴儿过敏的食物。

仔细阅读食物标签

进食前应仔细检查食物标签，特别是包装食品。例如：

• 牛奶过敏：需避免含有酪蛋白和乳清蛋白的食品
• 鸡蛋过敏：需避免含有卵清蛋白的食品
• 花生、大豆过敏：需留意食品中是否添加相关植物油

注意交叉反应性食物

对某些食物过敏时，也需要避免其他可能引起交叉反应的食物：

• 对一种贝类过敏：需避免其他贝类（虾、蟹、贝壳类等）
• 牛奶过敏：不建议食用其他哺乳动物奶
• 花粉食物过敏综合征：根据症状严重程度，可能需要避免生食水果、蔬菜
• 坚果过敏：不建议食用其他种类坚果

避免过度避食

虽然食物回避是主要管理方式，但不应过度避食，以免导致营养不良。应在医生指导下，最小限度地避食。

定期评估

由于部分食物过敏可能随年龄增长而自然缓解，建议定期进行医学评估：

• 对牛奶、鸡蛋、大豆、谷物和花生过敏的儿童：前5年内每12-18个月评估一次，5年后每2-3年评估一次
• 对坚果、鱼、贝类过敏的儿童：每2-4年评估一次

本文原文来自澎湃新闻