鱼腥草神仙吃法大揭秘，川渝美食新宠

鱼腥草神仙吃法大揭秘，川渝美食新宠

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http://www.hgsyiyuan.com/Html/News/Articles/1598.html

鱼腥草，又名折耳根，这种在南方常见的野菜，不仅营养丰富，还有清热解毒的功效。最近，美食博主圈掀起了一股鱼腥草热潮，这种在南方常见的野菜，不仅营养丰富，还有清热解毒的功效。无论是清炒、炖汤还是凉拌，都能让你大呼惊艳。今天就让我们一起来看看这些“神仙吃法”吧！

鱼腥草，又名折耳根，是一种药食兼用的植物。它富含蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等多种营养物质，尤其值得一提的是，每100克鱼腥草中含有11.8克膳食纤维，是大白菜、油菜的5倍。此外，鱼腥草中含有的鱼腥草素具有抗炎杀菌作用，是一种天然的抗生素。

在美食博主唐安诺的视频中，他将法国鹅肝与折耳根蘸料结合，创造出一道中西合璧的创意料理。这道菜将优雅的法国鹅肝与狂野的折耳根完美融合，让人大呼过瘾。唐安诺表示：“这道折耳根鹅肝，谁吃谁上头！”

除了创新吃法，鱼腥草的传统烹饪方法也值得一试。凉拌折耳根是最常见的吃法之一，将新鲜折耳根的叶子和根茎洗净后冷水浸泡10分钟，切成小段，加入适量的辣椒油、酱油、蒜蓉、盐和醋，拌匀即可食用。这道菜清爽可口，是夏季的理想选择。

折耳根炒腊肉则是云贵地区的一道经典家常菜。将折耳根洗净后开水焯2分钟，捞出切段，腊肉切成薄片。锅中倒入少量油烧热，加入蒜片和葱段爆香，放入腊肉和折耳根，再加适量盐和味精调味，待腊肉片炒至卷曲即可出锅。这道菜香气四溢，口感独特，是冬日里的一道美味佳肴。

虽然鱼腥草美味又营养，但并不是人人都适合食用。鱼腥草性寒，脾胃虚寒的人群应慎食。此外，虚寒症及阴性外疡者应避免食用，胃肠不适、痛经以及过敏体质者也需谨慎。长期食用可能对肾脏造成损伤，因此建议适量食用。

鱼腥草的“神仙吃法”你学会了吗？无论是传统烹饪还是创新料理，鱼腥草都能为你的餐桌增添一抹独特的风味。但记得，食用时要注意适量，遵循禁忌，才能安全享受这份来自大自然的馈赠。