最新研究：油炸、酒类比高嘌呤食物更易引发痛风

最新研究：油炸、酒类比高嘌呤食物更易引发痛风

痛风一旦发作，总让病患终生难忘。除了众所周知的大鱼大肉，有些食物虽然嘌呤不高，但也可能引发痛风。下面是一张图，让你了解痛风饮食的注意事项。

吃高嘌呤食物就会痛风发作？这三种食物要小心

营养师林世航指出，其实高嘌呤、高尿酸并不一定会引发痛风，饮食对体内尿酸浓度的影响仅占20～30％。研究发现，像黄豆、菇类等高嘌呤食物，不仅不会增加痛风风险，反而能降低风险；但经常食用油炸食物、饮酒及饮用含糖饮料，仍会增加痛风风险。

痛风可以吃哪些食物？图解低中高嘌呤食物

林世航表示，针对痛风患者的饮食建议，目前尚未有一致的指南，建议咨询医师与临床营养师。

低嘌呤食物

全谷杂粮（糙米、马铃薯、地瓜等）、水果、大部分蔬菜（叶菜类与瓜类）、鸡蛋、奶制品（鲜乳、起司）、海蜇皮、海参、动植物油。建议如果无须限制饮水，每日最好饮用2000c.c.以上的水，来帮助尿酸排泄。咖啡、茶也是痛风患者可以安心饮用的饮品。

中嘌呤食物

发酵饮品（优酪乳、养乐多）、瘦肉、鸡胸、豆制品（豆浆、豆腐、豆干等）及花生、腰果等，每100公克嘌呤含量约9～100毫克，平时可适量食用，但在急性发作期建议尽量避免。

高嘌呤食物

包括：动物内脏、肉汤（火锅汤底）、鸡精、带壳海鲜（蛤蜊、牡蛎、干贝、虾蟹）、部分鱼类（小鱼干、沙丁鱼、鲭鱼、鲔鱼、白带鱼、虱目鱼）。非急性发作期应减少食用，急性发作期则应尽量避免。

虽然研究发现，黄豆、纳豆、黄豆芽、香菇，对健康人无痛风风险，但痛风急性发作期仍应尽量避免，可咨询医师及临床营养师的建议。

痛风饮食建议。

另外，高油脂食物、酒精会阻碍尿酸的代谢，而果糖会增加尿酸生成，虽然嘌呤不高但也需要注意。建议痛风患者少吃油炸食物，避免饮用酒精（尤其是啤酒、绍兴酒），并减少饮用含糖饮料。