立春节气要吃啥？营养师推荐：吃韭菜“长生菜”软化血管又防癌！

立春节气要吃啥？营养师推荐：吃韭菜“长生菜”软化血管又防癌！

“立春”是二十四节气中的第一个节气，象征着新一年的开始。随着冬天的过去和春天的到来，温度逐渐回升，空气湿度增加，但这个时节气候变化较大，民众仍需注意保暖，避免受寒。立春时节有哪些养生注意事项？吃什么对健康有益？本文将为你详细介绍！

立春养生三大原则

养生其实并不难，只要顺应四季变化，建立良好的生活习惯，就是养生的第一步。

原则一：晨起梳头

早上起床时，用梳子轻轻按压按摩头皮1分钟，可以促进血液循环，疏通气血，帮助赶走疲劳，达到放松舒压的效果。

原则二：口味清淡，少油腻

年夜饭大多都是重口味、高油脂的菜肴。在饮食上尽量以清淡为主，不要让整桌菜都是红烧、蜜汁、糖醋、勾芡的料理，可以改用清蒸、水煮、凉拌、烤或卤的烹调方式，并用葱、姜、蒜调味，避免摄入过多热量。

• 降低热量
  1. 将糖醋鱼改为“清蒸鱼”
  2. 将凤梨虾球改为“绍兴醉虾”

年菜中蔬菜选择较少，建议在菜色中增添青菜，增加膳食纤维的摄入，使口感更清爽。

• 增加纤维
  1. 在红烧狮子头中加入白菜、鸿喜菇
  2. 在炖汤中加入萝卜；锅物中加入茼蒿、高丽菜、香菇

原则三：多活动保持活力

一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，身体也要动起来，保持规律运动的习惯，如走路、骑自行车、爬山或慢跑等。

对于没有运动习惯的人来说，运动目标不要太大，可以从少量的身体活动开始，慢慢增加频率和强度。经常久坐的人，肩颈和腰部很容易酸痛，建议每30分钟就起身活动，伸展一下，可以设定手机闹钟，定时提醒自己。

立春吃什么？营养师推荐：吃韭菜“长生菜”防癌、通血管

一年四季都可以吃到韭菜，自古便有“长生菜”之称，也是中式料理中常见的辛香料。韭菜分为青头和白头两种，青头韭菜香气浓烈，味道辛辣，而白头韭菜的口感较为甜嫩。

春天生长的韭菜，特别鲜嫩多汁，适合炒、拌或包馅。你喜欢吃韭菜吗？韭菜有哪些营养价值？吃韭菜对人体有哪些好处呢？

刘思妤营养师表示，韭菜有一种特殊的气味，这是硫化物的味道，具有强大的抗氧化、抗炎和抗菌特性，可以预防癌症、延缓癌症进展、疏通血管、促进心脏健康。

韭菜的热量很低，富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素C、维生素A、钾、钙等营养素，不管是减脂、三高、糖尿病患者都可以放心食用。

韭菜是增添食物香气的好帮手，也可以直接入菜，比如韭菜炒花枝、韭菜炒豆芽和韭菜煎蛋都是非常受欢迎的吃法。趁着春天调养好身体，多吃当季新鲜食材，为一整年的健康打下坚实的基础。

参考资料：
1.《Caraway, Chinese Chives And Cassia As Functional Foods With Considering Nutrients And Health Benefits》
2.《USDA Food Data Central Search Results, Chives》