杜兰大学研究：早上喝咖啡可降低31%心血管疾病死亡风险

杜兰大学研究：早上喝咖啡可降低31%心血管疾病死亡风险

最近，美国杜兰大学的一项最新研究发现，早上喝咖啡的人心血管疾病死亡风险降低了31%，整体死亡风险降低了16%。这一发现不仅颠覆了我们对咖啡的传统认知，也为心血管健康提供了新的科学依据。

这项研究由杜兰大学公共卫生学院教授祁禄等人发表在《欧洲心脏杂志》上，研究团队分析了1999年至2018年期间40725名成年人的数据。参与者被问及他们至少一天中摄入的所有食物和饮料，包括他们是否喝咖啡，喝多少以及什么时候喝。研究团队将这些信息与参与者9-10年期间的死亡记录和死亡原因联系起来。

研究结果显示，大约36%的人在早上喝咖啡（主要在中午之前），16%的人全天都喝咖啡，48%的人不喝咖啡。在近10年的中位随访时间期间，针对含咖啡因和不含咖啡因的咖啡饮用量、每天饮用杯数、睡眠时间和其他混杂因素进行校正后，研究团队发现，与不喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人全因死亡风险降低16%，心血管疾病死亡风险降低31%。与不喝咖啡的人相比，整天喝咖啡的人这些死亡风险并没有降低。

为什么早上喝咖啡对心血管更有益？这与咖啡因的作用机制密切相关。咖啡因能够增加肝细胞内质网钙离子水平，从而阻断SREBP2的激活，降低PCSK9表达水平，增加低密度脂蛋白受体（LDLR）的表达，促进低密度脂蛋白胆固醇（LDLc）的清除。低密度脂蛋白胆固醇（LDLc）被称为“坏胆固醇”，当其过量时会积存在动脉壁上，容易引起动脉硬化等心血管疾病。

此外，咖啡因还能促进血管内皮细胞的再生。意大利罗马智慧大学的研究团队发现，咖啡因能促进血管内皮祖细胞的存活，而这些细胞参与血管内膜的再生和血管生长。这一发现为进一步理解咖啡因对心血管健康的保护作用提供了新的线索。

虽然咖啡对心血管健康有益，但饮用方式和量的控制也非常重要。根据研究建议，健康成年人每天摄入的咖啡因不超过400毫克（大约相当于3杯咖啡）。咖啡最好在早餐、上午或餐后饮用，避免空腹饮用。对咖啡敏感的人，下午或晚上不要喝咖啡，以免影响睡眠。有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人，要根据个人情况合理选择咖啡。

值得注意的是，严重高血压患者由于更容易受到咖啡因的影响，咖啡因的有害作用会超过其保护作用，会增加心血管疾病的死亡风险，因此严重高血压的患者不建议喝咖啡。此外，骨质疏松症患者、孕妇和儿童也不建议喝咖啡。

咖啡虽好，但饮用方式和量的控制也非常重要。建议选择现磨咖啡而非速溶咖啡，因为速溶咖啡中添加了很多香精、色素、防腐剂、糖和植脂末等，以非完全氢化植物油为原料生产的植脂末有产生反式脂肪酸的可能，因此不建议大量长时间饮用。

综上所述，适量饮用咖啡，特别是在早上饮用，对心血管健康有益。但饮用方式和量的控制也非常重要。建议选择现磨咖啡而非速溶咖啡。