红枫叶变红的的秘密，或你有所不知

红枫叶变红的的秘密，或你有所不知

秋天到了，枫叶开始换上红装，但你是否知道，枫叶变红的秘密其实隐藏在植物的色素变化中。让我们一起来探索这个自然现象背后的科学原理。

这丛树的叶子你或许似曾相见，绿汪汪的，翠色欲流，招人喜爱，她就是枫树，枫树即便青涩时光也掩饰不住她的婀娜多姿，只是在春天和夏天里，她的美丽藏匿在万丛的绿意之中，这个季节由于阳光充足，温度适宜，雨水充沛，形成叶绿素合成的必要条件，枫树这时和其他植物一样含有大量的叶绿素，叶绿素吸收的光线大部分是红色的和紫色的，但是反射的却是绿色，所以枫树的叶子在春天和夏天呈现绿色。

这是一丛多彩的的枫树，色泽艳丽，黄绿红相间，美丽诱人。其实，这是枫叶渐变的状态，枫叶不仅仅含有叶绿素，还含有胡萝卜素、叶黄素以及花青素等等，胡萝卜素显示为橙黄色，叶黄素为黄色。随着季节的变化，光线、温度及雨水等条件不能满足叶绿素合成需求时，树叶里的叶绿素也在逐渐减少，剩下的叶黄素和胡萝卜素使树叶变成了黄色。而枫叶里含有的另一种物质花青素是水溶性的天然色素，当pH =7时，树叶呈

这丛枫树与众不同，整株都是黄枫叶，金灿灿的，像金子，显得贵气，似一种辉煌，具有成就感。在这类植物中与渐变的枫叶不同，到了秋天，气温变低，光线能量减弱，雨水普遍减少，叶绿素受到遏制后，黄色的叶黄素和橙黄色的胡萝卜素就趁虚而入，很快在叶子上占据主导地位，所以绿色的叶子变黄的速度很快。当然与品种也有关系，比如，金贵黄枫和黄金枫的叶子就是黄色的。

枫叶里的另一种物质花青素，和叶绿素的性能大不相同，随着气温变低，它在枫树上数量逐渐增多，其特性是花青素pH= 7 时呈红色，pH= 7 ～ 8 时呈紫色，从这个数据上看，大多数枫叶与pH值正相关。同时，枫叶中贮存的糖分还会不断地分解转化成花青素，尤其深秋，随着花青素数量的释放，叶片的颜色更加艳红，枫叶中几乎所有的红色素，都是花青素的产物。有的专家说，花青素具有某种重要的生理功能