简单又美味：五道菜搞定家庭年夜饭

简单又美味：五道菜搞定家庭年夜饭

新年即将到来，准备好一顿丰盛的年夜饭是每个家庭的重要任务。这份四菜一汤的家庭晚宴攻略包括凉拌三丝、糖醋排骨、虾仁滑蛋、荷塘月色小炒以及菌菇豆腐汤，不仅简单易做，而且味道绝佳。无论是忙碌的工作日还是团圆的新春佳节，都能让你轻松搞定一顿美味的家庭晚宴。快来试试吧！

凉拌三丝是一道清爽开胃的凉菜，非常适合在节日聚餐时作为开胃菜。其主要材料包括胡萝卜、黄瓜、海带等，制作过程简单快捷。

材料

• 胡萝卜 1 根
• 黄瓜 1 根
• 海带 适量
• 蒜末 适量
• 小米辣 适量
• 香菜 适量
• 熟芝麻 适量
• 生抽 1 勺
• 醋 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量
• 红油 1 勺

做法

1. 海带蒸十分钟后泡发一小时切成丝，胡萝卜丝加盐码味挤水，粉丝冷水泡发后开水锅里烫十秒左右，海带丝煮3分钟捞出和粉丝一起过凉水。
2. 蒜沫、小米辣圈、小葱白和熟芝麻放碗中，淋热油，加1勺生抽、半勺醋、盐、鸡精、白糖、香油、一勺红油成万能拌料。
3. 加料汁和香菜拌匀即可。

糖醋排骨是年夜饭桌上不可或缺的一道经典菜，酸甜可口，外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。这道菜寓意着新的一年生活甜甜蜜蜜。

材料

• 猪肋骨 500 克
• 葱 1 棵
• 姜片 4 片
• 冰糖 1 汤匙
• 绍兴酒 1/2 汤匙
• 镇江醋 1/2 汤匙
• 盐 1/4 茶匙
• 蒜 1 瓣
• 老抽 1 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 绍兴酒 2 汤匙
• 冰糖 2 汤匙
• 镇江醋 3 汤匙

做法

1. 猪肋骨加入盐1/4茶匙、绍兴酒1/2汤匙，拌匀腌30分钟。
2. 锅中注水，下姜片、葱、猪肋骨汆水，洗净沥干。
3. 油锅下冰糖1汤匙，以小火炒出糖色后，下猪肋骨炒均匀。
4. 把所有糖醋酱汁材料加入锅内，注入热水(刚盖过猪肋骨表面便可)，烧开后，转中小火煮30至糖醋酱汁变浓稠。
5. 最后加入镇江醋1/2汤匙拌匀，以加强醋香味便可。

虾仁滑蛋是一道色香味俱全的家常菜，虾仁鲜嫩，鸡蛋滑润，口感极佳。这道菜不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭聚餐时制作。

材料

• 鸡蛋 2 只
• 虾仁 12 个
• 料酒 少许
• 淀粉 少量
• 盐 2g
• 海鲜粉 适量

做法

1. 虾仁加入海鲜粉翻拌均匀下锅煎香，连油一起盛出来。
2. 打两个鸡蛋，加入盐少许，料酒少许，淀粉少许，小半碗水。
3. 多放油，中火下锅煎熟即可。

荷塘月色小炒是一道清淡爽口的素菜，色泽鲜艳，营养丰富。这道菜寓意着生活和谐美满，非常适合节日聚餐时食用。

材料

• 莲藕 1 节
• 胡萝卜 1 根
• 黑木耳 适量
• 荷兰豆 适量
• 腰果 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 李锦记薄盐生抽 适量

做法

1. 胡萝卜切片，黑木耳、荷兰豆洗净，莲藕切成薄片。
2. 锅里倒入油烧热，放入蒜瓣姜丝爆香。
3. 放入藕片和胡萝卜片翻炒出香味。
4. 放入荷兰豆和黑木耳，加入盐和黑胡椒。
5. 倒入李锦记薄盐生抽，盖上锅盖焖一会。
6. 最后大火收汁即可出锅。

菌菇豆腐汤是一道清淡鲜美的汤品，富含蛋白质和多种维生素，非常适合冬季饮用。这道汤寓意着生活蒸蒸日上，是年夜饭桌上不可或缺的一道菜。

材料

• 内酯豆腐 1 盒
• 鸡蛋 2 个
• 香菇 5 朵
• 蟹味菇 50 克
• 海鲜菇 50 克
• 火腿肠 1 根
• 盐 5 克
• 白胡椒粉 5 克
• 香葱 1 根
• 香油 10 滴
• 开水 800-1000 毫升

做法

1. 火腿肠切丁，香菇切片，蟹味菇和海鲜菇切掉根部后切成段，备用。内酯豆腐切小块，香葱切成葱花备用。
2. 锅内烧少许油，将两个鸡蛋煎至两面金黄。
3. 鸡蛋煎好后立刻倒入开水800—1000毫升，汤色秒变奶白。
4. 倒入蘑菇和火腿肠丁。
5. 加盐5克，白胡椒粉5克，煮8分钟。煮的期间撇去浮沫。8分钟后停火，淋少许香油，撒葱花。
6. 完成，盛入砂锅或大碗中。

这份四菜一汤的家庭晚宴菜单不仅美味可口，而且寓意吉祥，非常适合在新年期间与家人一起享用。每道菜的制作过程都相对简单，即使是厨房新手也能轻松上手。快去试试吧，为你的家人准备一顿丰盛的年夜饭！