菠菜核桃豆腐，这样吃防脑梗

菠菜核桃豆腐，这样吃防脑梗

脑梗，又称脑卒中，是一种严重的脑血管疾病，具有发病率高、复发率高、致残率高、病死率高及经济负担高等“五高”特点。据统计，脑梗已成为我国当前第一位致残病因，可导致肢体瘫痪、语言障碍、吞咽困难、认知障碍、精神抑郁等，严重影响患者生活质量，给家庭和社会造成巨大负担。

中医食疗专家推荐，通过科学搭配菠菜、核桃和豆腐，不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效预防脑梗。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素A、C、K以及铁、钙、镁等多种矿物质。维生素K有助于促进钙的吸收，加速骨骼发育。同时，菠菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。

推荐食谱：麻酱菠菜

食材：菠菜、大蒜、麻酱

做法：

1. 选新鲜菠菜，择去老叶和黄叶，洗净泥沙。

2. 锅中烧水，待水开后，将洗净的菠菜放入沸水中焯水1-2分钟，将焯好水的菠菜捞出，轻轻挤压，去除多余水分，然后切成小段，放入盘中备用。

3. 取一个碗，加入适量的麻酱，然后加入生抽、醋、盐、糖，以及拍碎的大蒜沫，最后加入适量的水，搅拌均匀，使麻酱汁浓稠适中。

4. 调好的麻酱汁淋在准备好的菠菜上，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每一片菠菜都裹上麻酱汁。

5. 拌好的麻酱菠菜装盘，即可上桌享用。简单又美味，绿色的菠菜与香浓的麻酱完美融合，口感清爽，营养丰富。

核桃富含健康脂肪、蛋白质及镁，对骨骼健康尤为重要。核桃中的不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸，是欧米伽3脂肪酸的一种，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

推荐食谱：糖醋核桃虾

食材准备：大虾15个、核桃仁一大把、葱姜蒜

做法：

1. 大虾去皮去虾线开背，用白胡椒粉、一点点盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

2. 调个料汁：番茄酱30克（笑厨1包）、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、淀粉1小勺、糖2小勺，加点水搅和均匀。

3. 起锅先炒核桃仁，冒一点点烟的时候就盛出。

4. 另起锅下葱姜蒜炒香，下入腌制好的虾球，大火翻炒均匀至变色，加入核桃仁和料汁，翻炒直到所有食材都裹上料汁出锅。

5. 虾球浓郁的糖醋味道简直欲罢不能，核桃仁也没有了苦涩的味道，转而是香酥的酸甜味，这一下不就消耗了好多核桃了么。

豆腐和豆浆等含有丰富的蛋白质和钙质，是维持骨骼健康的佳品。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于保护心血管系统，降低心脏病和脑卒中的风险。

推荐食谱：葱烧豆腐

食材：豆腐、大葱

做法：

1. 将豆腐切成大小均匀的小块，准备一根新鲜的大葱，洗净后切成葱花，备用。

2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，开中小火加热。将切好的豆腐块逐个放入锅中，用锅铲轻轻推动，使豆腐块平铺在锅底。保持中小火，耐心等待豆腐底部煎至金黄色，边缘出现焦黄色。

3. 当豆腐底部煎至金黄色后，轻轻转动锅身，让豆腐块底部受热均匀。然后，用锅铲小心地将豆腐块翻面，煎另一面。同样，等待豆腐另一面也煎至金黄色。

4. 将煎好的豆腐块推至锅边，留出中间的空间。在锅中间加入切好的葱花，用锅底的油快速翻炒大葱，使其释放出浓郁的葱香味。

5. 在炒葱的同时，根据个人口味调整料汁。可以选择加入适量的酱油、蚝油、糖等调料，搅拌均匀。将调好的料汁均匀地淋在豆腐块上。

6. 轻轻翻炒豆腐块，让料汁均匀地覆盖在豆腐上。保持中小火，让料汁慢慢收干，当料汁收干后，关火。用锅铲将葱烧豆腐盛出，摆放在盘子上。一道美味的葱烧豆腐就完成了！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种有助于青少年长高的食物做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

通过科学运动和中医养生法的结合，我们可以有效预防脑梗的发生。让我们从现在做起，从日常生活的小细节入手，培养健康的生活习惯，为自己的脑健康加分，远离“大脑交通堵塞”的威胁。