低油低脂更健康，12步教你烘焙梅花小蛋糕

低油低脂更健康，12步教你烘焙梅花小蛋糕

低油低脂版梅花小蛋糕是一种较为健康的甜点选择，它减少了油脂的使用，适合注重健康饮食的朋友们。下面将详细介绍这种小蛋糕的制作步骤：

材料准备

• 鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
• 低筋面粉：100克
• 牛奶：50毫升
• 糖：50克（可以根据个人口味适量减少）
• 植物油：20毫升（使用健康的植物油，如橄榄油或菜籽油）
• 泡打粉：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 香草精：几滴（可选）
• 柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白打发）

制作步骤

1. 准备工具：提前准备好梅花模具，如果使用的是纸杯模具，可以省略涂抹油的步骤。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

3. 混合液体材料：在一个大碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。

4. 筛面粉：另外在一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛，确保没有颗粒。

5. 搅拌蛋黄糊：在液体材料中加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，直到混合物顺滑。

6. 拌入面粉：将筛好的面粉混合物分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。

7. 打发蛋白：在另一个干净无油无水的碗中，倒入蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始低速搅打，逐渐加糖，直至打到硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈现直立的小尖峰。

8. 混合蛋白和面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要用力搅拌，以免蛋白消泡。

9. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入梅花模具中，每个填充至七分满。

10. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能干净地拔出。

11. 脱模冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出，放到网架上完全冷却。

12. 装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以根据喜好撒上少量的糖粉或者用鲜果装饰。

这样，一款低油低脂的梅花小蛋糕就制作完成了。它不仅口感细腻，而且减少了油脂的使用，是一款健康的甜点。记得在享用时也要适量，毕竟甜点还是高热量的食品。