冬季必吃排骨大赏：鲜香入味，软烂脱骨！

冬季必吃排骨大赏：鲜香入味，软烂脱骨！

引用

什么值得买

等

11

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a96r76z0/

2.

https://post.smzdm.com/p/awol76zm/

3.

https://news.qq.com/rain/a/20250106A05YZY00

4.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/fbc5a33537a3fc19cfd9e34329fa234a.html

5.

https://www.sohu.com/a/838940249_121948403

6.

https://blog.csdn.net/2401_84898296/article/details/138730974

7.

https://k.sina.cn/article_6427135478_p17f164df60010152g1.html?from=food

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107283253/

9.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/388454/%E9%87%91%E6%B2%99%E9%AA%A8%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%9C%9C%E6%B1%81%E7%87%92%E9%87%91%E6%B2%99%E9%AA%A8%E7%84%A6%E9%A6%99%E6%83%B9%E5%91%B3-1%E6%8B%9B%E5%85%8D%E7%84%97%E7%88%90%E6%95%88%E6%9E%9C%E5%8B%81%E4%BC%BC%E5%8F%89%E7%87%92

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107303739/

11.

http://www.52hrtt.com/mobileview/info?id=F1731047485376&areaId=123&languageId=1

随着冬季的到来，寒冷的天气总让人想吃些暖身又美味的食物。排骨以其肉质鲜嫩、口感丰富，成为了许多人心头好。无论是红烧排骨的浓郁、糖醋排骨的酸甜，还是山楂排骨的独特风味，都能让你在寒冷的季节里感受到浓浓的暖意。快来学习这些排骨的绝妙做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！

排骨，尤其是猪排骨，富含高质量的蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁）和维生素B群，特别是B12，这对人体健康至关重要。这些营养素有助于增强免疫力，促进骨骼生长与修复，对于青少年和老年人尤其有益。此外，适量的脂肪含量能为身体提供必需的脂溶性维生素和能量。

中医理论认为，排骨性温，有补中益气、滋养强壮的功效。常食排骨可帮助调理脾胃，改善消化，对于体弱多病、术后恢复者，或是产后妇女，食用排骨汤能起到很好的滋补作用。同时，排骨中的胶原蛋白还能滋养皮肤，延缓衰老。

红烧排骨是一道广受欢迎的排骨菜品，其浓郁的酱香和软烂的口感，让人回味无穷。制作红烧排骨的关键在于炒糖色和慢炖的过程。

• 材料：排骨500克、葱白1根、姜2片、蒜4瓣、香叶2片、桂皮1块、大料1朵、盐1茶匙、冰糖3颗、酱油1汤匙（生抽）、蚝油1汤匙、料酒1汤匙。

• 步骤：

  1. 排骨焯水后沥干备用。
  2. 锅中放少许油，加入冰糖炒至溶化变色，放入排骨翻炒至上色。
  3. 加入葱、姜、蒜和所有调料，倒入开水没过排骨。
  4. 大火烧开后转小火炖煮半小时，收汁即可。

蜜汁烤排骨以其香甜可口、外焦里嫩的特点，成为冬季烧烤的热门选择。这道菜的关键在于腌制和烤制的火候控制。

• 材料：排骨500克、叉烧酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙。

• 步骤：

  1. 排骨用叉烧酱、姜末、蒜末腌制2小时。
  2. 烤箱预热至200℃，排骨铺在烤盘上，先烤20分钟。
  3. 取出刷一层蜂蜜，翻面再烤20分钟至熟透。

在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的萝卜排骨汤无疑是最暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，还能驱寒暖胃，是冬季养生的佳品。

• 材料：排骨500克、白萝卜1根、姜片适量、盐适量。

• 步骤：

  1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。
  2. 萝卜去皮切块，姜切片。
  3. 将排骨、萝卜和姜片放入砂锅，加入足量清水。
  4. 大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，最后加盐调味即可。

山药排骨煲是一道经典的冬季养生菜品，结合了排骨的滋补和山药的健脾益胃功效，非常适合冬季食用。

• 材料：排骨500克、山药200克、姜片适量、枸杞适量、桂圆适量、盐适量、胡椒粉适量。

• 步骤：

  1. 排骨焯水去腥，山药去皮切段。
  2. 将排骨、山药、姜片、枸杞和桂圆放入砂锅，加入适量清水。
  3. 大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
  4. 出锅前加盐和胡椒粉调味即可。

1. 适量食用：尽管排骨营养价值高，但过量食用可能导致摄入过多的饱和脂肪和胆固醇，不利于心血管健康。因此，建议适量食用。
2. 搭配蔬菜：在食用排骨时，可以搭配一些蔬菜，如西兰花、菠菜等，以增加膳食纤维的摄入，促进消化。
3. 烹饪方式：推荐使用清蒸、炖煮等烹饪方式，以保留更多营养成分。

冬季食用排骨，不仅能带来美味的享受，还能为身体提供丰富的营养和能量。无论是经典的红烧排骨，还是香甜的蜜汁烤排骨，亦或是暖心的萝卜排骨汤和养生的山药排骨煲，都能让你在寒冷的季节里感受到浓浓的暖意。不妨尝试这些排骨的绝妙做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！