党参走红：平民人参的养生之道与市场行情

党参走红：平民人参的养生之道与市场行情

党参，这味被誉为“平民人参”的中药材，正逐渐成为日常养生的新宠儿。无论是泡茶、煲汤还是泡酒，党参都能发挥其独特的补中益气、健脾益肺功效。在这个快节奏的时代，学会几款简单的党参食疗方，让你在忙碌之余也能轻松保养身体，提升生活质量。不妨试试党参紫苏茶、党参鳝鱼汤或是党参酒，让党参的温补力量融入你的每一天。

党参，别名上党人参、黄参等，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参等的干燥根。主要分布于中国东北、河北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、内蒙古、四川、湖北等地。党参秋季采挖，洗净晒干入药，可将党参蒸熟后再干燥备用。研究发现党参含皂甙、生物碱、氨基酸、多糖、蔗糖、葡萄糖、菊糖、挥发油、微量元素及树脂等多种药用化学成分。具有补中益气，健脾益肺，养血生津，安神益智等功效。临床上党参可用于治疗脾肺虚弱，食少便溏，气短津伤，虚喘咳嗽，气血亏损，面色萎黄，心悸健忘等病症。研究证实党参除对消化系统外，还对神经、内分泌、免疫、心血管、造血、呼吸、运动、生殖系统等有广泛调节作用。

党参是2018年国家主管部门公布的新增9种药食两用中药材之一。日常食疗常选用党参煲汤。如党参当归陈皮炖瘦肉，党参杞子生姜炖猪蹄、党参田七炖鸡、党参黄芪炖鸽、党参淮山炖鹌鹑、党参黄酒炖羊肉、党参无花果炖鹧鸪等。党参煮粥如党参红枣小米粥、党参黄芪松子糯米粥等，对体虚者，特别是脾胃功能低下者，常食有益。

参芪大枣汤

• 材料：黄芪20克，党参10克，大枣5枚，水煎服。连服3~6天。
• 功效：本方益气固表，适用于身体虚弱、自汗易感者。

燕麦党参莲藕汤

• 功效：健脾养胃、养血润肤
• 材料：莲藕250克、燕麦米30克、党参20克、枸杞10克、红枣（去核）5枚（约3-4人量）
• 制作方法：将燕麦米提前浸泡2小时，莲藕去皮去污泥洗净，切厚块，党参、红枣、甘草稍浸泡、洗净，再与燕麦米一起放进锅内。加入清水2000毫升，大火滚沸后片刻，加入莲藕，再次滚沸后，改为中小火滚至软，可加入适量食盐或不加食盐即可食用，此量可供3-4人用。
• 汤品点评：汤品主角之一是莲藕，莲藕是深秋非常好的食补之物，既可以生吃又可以熟吃，生吃性寒，有清热生津、凉血祛瘀的作用，但煮熟后性味发生改变，性温，功效也变成益胃健脾、养血生肌、补五脏了，适用于脾胃虚弱、食欲不振、体虚、皮肤干燥等症。汤品中的第二主角则是燕麦米，燕麦作为精细米面的补充，是膳食纤维、维生素的良好来源，有改善便秘、辅助降低胆固醇、延缓血糖吸收的作用，是非常值得推荐的粗粮之一。再配合补养气血的党参、红枣，养肝明目的枸杞，这款汤就较适用于广东深秋时节皮肤干燥、面色苍白无光泽，平素气血不足、脾胃虚弱的人群，同时也可作为心血管高危人群的食疗汤品。

补秋煲

• 功效：补肺健脾，润燥养阴。
• 材料：鸡半只，猪瘦肉100克，北沙参15克，党参15克，红枣（去核）2～3枚，生姜2～3片，精盐适量。
• 做法：将诸物洗净，鸡肉切块，放入沸水中焯水备用，猪瘦肉切片备用；上述食材放入锅中，加适量清水武火煮开后文火再煮1.5小时，加入适量精盐即可。此约为2～3人量。

党参不仅适合单独使用，还能与其他养生食材搭配，增强养生效果。例如：

• 党参+黄芪：增强免疫力，适合体虚易感冒的人群。
• 党参+枸杞：养肝明目，适合长时间用眼过度的人群。
• 党参+红枣：补气养血，适合气血不足的女性。
• 党参+桂圆：补心安神，适合失眠多梦的人群。
• 党参+西洋参：清心润肺，适合阴虚火旺的人群。

在选购党参时，应注意以下几点：

1. 外观：优质党参表面半透明，呈红棕色，质地坚实，参体完整，无明显损伤和虫蛀。如果党参颜色过暗或者过亮，品质都会很一般
2. 味道：好的党参有特异香气。若有刺鼻味或霉味，就可能是劣质品。
3. 质地：优质党参在手中有一定分量感，轻敲时声音清脆。
4. **带有菊花纹的红参片要优于纯色红参片，带有菊花纹的红参年份比较长，营养价值更高。

在使用党参时，还需注意以下几点：

• 用量：每天用量不宜超过3-4克。
• 禁忌人群：高血压患者、体质偏热或阴虚火旺的人群、感冒发热期间不宜食用。
• 搭配禁忌：不宜与藜芦同用，避免与咖啡浓茶同时饮用，以免影响药效。

随着人们对健康养生的重视，党参的需求量逐年增加。据统计，2021年中国党参产量约25万吨，主要产区定西市产量达12.4万吨，占国内市场的50%左右。然而，受气候影响，2022年党参产量有所下降，导致价格持续上涨，2023年初达85元/公斤，较2022年初增长近一倍。

尽管如此，党参的养生价值仍备受认可。无论是作为日常保健还是辅助治疗，党参都展现出了其独特的魅力。在这个快节奏的时代，让我们从一杯党参茶、一碗党参汤开始，为自己的健康投资，享受养生带来的美好生活。