2024糖尿病日关注“幸福感”：专家推荐蔬菜脆片等健康零食

2024糖尿病日关注“幸福感”：专家推荐蔬菜脆片等健康零食

“以后啥也不能吃了”，“得天天测血糖”，“得了糖尿病我还怎么有幸福感？”在大家的认知里，糖尿病是个很麻烦的疾病，得了糖尿病后，生活质量就无从谈起。

真的是这样吗？得了病还有没有可能好好吃，好好喝，保持幸福生活？2024年11月14日是第18个联合国糖尿病日，今年糖尿病日的活动主题是“糖尿病与幸福感”。为了让大家更好地了解糖尿病，管理好自己的健康，深圳市健康教育与促进中心与中国医学科学院阜外医院深圳医院联合举办了一场线下主题宣教活动。活动得到了深圳市卫生健康委员会的指导，南山区卫生健康局、南山区西丽街道办事处等的支持。

活动数据显示，根据国际糖尿病联盟（IDF）数据，2021年全球约5.37亿成年人（20-79 岁）患有糖尿病，即每10名成年人就有一名糖尿病患者。并且，全球糖尿病患病人数将保持上升趋势，预计到2030年患病人数将上升到6.43亿，2045年将增长至 7.84亿。根据该机构统计数据，截至2021年，我国糖尿病患者人数约1.41亿。

糖尿病是由遗传和/或环境因素共同作用引起的代谢性疾病。它危害主要表现为两大方面：一是因急性高血糖引起的糖尿病酮症酸中毒、高渗性高血糖状态等急性并发症，如果救治不及时可能危及生命。二是因长期慢性高血糖导致的慢性并发症，包括大血管和微血管病变。

患上糖尿病后，要定期监测血糖，要每天服用降糖药物或注射胰岛素，要严格控制饮食，要日常进行规律的运动锻炼，这需要糖尿病患者有高度的自律和恒久的毅力。国际糖尿病联合会进行的一项新的全球调查显示，77%的糖尿病患者因糖尿病而经历过焦虑、抑郁或其他心理健康状况。《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》也指出，与普通人群相比，糖尿病患者的抑郁焦虑风险是健康人群的2倍，约25%的糖尿病患者存在不同程度的抑郁状况，缺乏“幸福感”。因此，今年国际糖尿病日将“糖尿病与幸福感”作为宣传主题，旨在呼吁将糖尿病患者的整体幸福感置于护理的核心，进一步提升糖尿病患者的生活质量。

在糖尿病管理的旅程中，每一位糖友都在寻找既健康又美味的饮食选择。今天，我们要探讨的是一种新型的低糖零食——蔬菜脆片，它不仅能够满足糖尿病患者对零食的渴望，还能提供必要的营养，同时控制血糖水平。

蔬菜脆片是由新鲜蔬菜经过脱水处理制成的零食，它们保留了蔬菜的营养成分，同时减少了水分，使得蔬菜的风味更加浓郁。与传统的薯片相比，蔬菜脆片不含添加糖，脂肪含量也较低，是糖尿病患者的理想选择。

首先，我们来看看蔬菜脆片的种类。市面上常见的蔬菜脆片有胡萝卜、甜菜根、南瓜、菠菜等，这些蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有较低的血糖生成指数（GI值）。GI值是衡量食物对血糖影响的指标，低GI食物能够缓慢释放糖分，有助于维持血糖稳定。

在制作蔬菜脆片时，选择正确的烹饪方法也非常重要。理想的烹饪方法是使用空气炸锅或烤箱，以减少油脂的使用，同时保持蔬菜的原始风味和营养。此外，避免使用油炸的方式，因为过多的油脂会增加额外的热量，不利于血糖控制。

现在，让我们来谈谈如何将蔬菜脆片融入糖尿病患者的日常饮食中。作为一种健康的零食，蔬菜脆片可以在餐间食用，帮助控制饥饿感，减少对高糖零食的渴望。它们也可以作为沙拉的配料，增加沙拉的口感和营养。

此外，蔬菜脆片的便携性使其成为外出时的理想选择。无论是工作、旅行还是户外活动，携带一包蔬菜脆片，可以方便地补充能量，同时避免因饮食不当而导致血糖波动。

在这里，我们不得不提到一个有趣的现象。随着健康饮食理念的普及，越来越多的商城开始提供免费试吃活动，其中包括无糖或低糖的食品。糖尿病患者可以通过这些活动，尝试各种蔬菜脆片，找到最适合自己的口味和营养需求。

这些试吃活动不仅为糖尿病患者提供了一个了解新产品的机会，也帮助他们发现更多健康零食的选择。通过尝试不同的蔬菜脆片，糖尿病患者可以根据自己的喜好和营养需求，制定个性化的饮食计划。

最后，虽然蔬菜脆片是一种健康的零食选择，但糖尿病患者在食用时仍需注意分量控制。适量的蔬菜脆片可以作为饮食计划的一部分，过量食用仍然可能影响血糖水平。

除了选择合适的食物，糖尿病患者还需要建立科学的饮食方式。专家建议采用定时定量、少食多餐的饮食模式。每日总热量应合理分配至三餐，两餐之间可加餐2-3次，以预防低血糖。

现代科技也为糖尿病饮食管理提供了新的解决方案。例如，先锋鸟血糖管理软件可以帮助患者记录血糖、血压等健康指标，提供无糖食品免费试吃，以及定制饮食运动计划。这些工具不仅使饮食管理更加便捷，还能帮助患者更好地了解自己的身体状况，及时调整饮食方案。

“这个活动挺好的。”张女士的母亲和先生都有糖尿病，平时她非常关注糖尿病相关的科普，“了解得越多，就越不会害怕。”张女士说，当初母亲和先生刚确诊糖尿病时，全家都经历过紧张、焦虑的时期：“后来药物选择越来越多，平时重视运动和饮食，血糖控制得比较好，也就和这个病和平相处了。”

专家认为，糖尿病发病率的上升可归因于许多因素，归根结底是生活方式、生活习惯的改变导致的运动量减少、肥胖率增加等因素。通过这样的主题宣传活动，广泛宣传糖尿病防治知识，增强对糖尿病防治意识，落实预防为主，从而使未患病的人不得病，已患病的人延缓或预防并发症，让关口前移和主动健康管理造福大众。据了解，深圳今年开展的体重管理年、健康素养宣传、日行万步等活动，目的都是宣传树立做自己健康第一责任人理念，通过改变生活方式、生活习惯，践行文明健康生活方式，维护和促进自身健康，从而让生活更加健康、更加幸福。

“管住嘴，迈开腿，先量力而行，慢慢地养成习惯。幸福感是比较出来，不要和别人比，不要内耗，多关注自己，今天比昨天好就好了。得了糖尿病，更要保持良好的心态。”专家强调。

营养师侯沂铮强调，糖尿病患者并非需要完全避免食用水果，而是应该选择低GI值的水果，并控制摄入量。每天摄取两个拳头大小的水果量，对血糖不会造成过大的负担。低GI值的水果包括苹果、芭乐、莲雾、奇异果、柳丁等，这些水果富含膳食纤维和维生素，有助于血糖的平稳上升。而中高等GI值的水果，如芒果、西瓜、龙眼、葡萄、荔枝等，则应避免食用，以免引起血糖的剧烈波动。

此外，侯沂铮还建议糖尿病患者通过合理饮食和适量运动来控制血糖。三餐主食应以杂粮饭为主，定时定量用餐；多吃青菜，以水煮、清炒为主；保证每天摄入一个鸡蛋、半斤牛奶和二两瘦肉，避免肥肉和动物内脏；适量食用含糖较少的水果，如桃子、柚子、梨、杨梅、草莓、樱桃、苹果等；餐后保持一定运动量，如散步、慢跑等。

糖尿病饮食管理是一个长期的过程，需要耐心和恒心。通过合理的饮食管理，可以有效地控制血糖水平，减少并发症的风险，提高生活质量。正如专家所说：“幸福感是比较出来，不要和别人比，不要内耗，多关注自己，今天比昨天好就好了。得了糖尿病，更要保持良好的心态。”

让我们一起关注糖尿病饮食新潮流，通过科学管理实现健康与幸福的平衡。记住，合理饮食和适量运动是控制血糖的关键，而良好的心态则是战胜疾病的重要武器。相信通过我们的共同努力，糖尿病患者一定能够拥有更加健康、幸福的生活！