肥西老母鸡汤：合肥必打卡的地道美食！

肥西老母鸡汤：合肥必打卡的地道美食！

肥西老母鸡汤是安徽合肥的传统名菜，以其鲜美的汤和嫩滑的鸡肉闻名。这道菜不仅在当地受到欢迎，还曾作为贡品献给古代帝王。如今，它依然是游客们来到合肥必尝的美食之一。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗肥西老母鸡汤都能带来满满的幸福感。你是否也想来合肥品尝一下这道地道的美食呢？

肥西老母鸡汤的历史渊源可以追溯到汉高祖刘邦时期，据传刘邦在征战途中曾品尝过这道美味的鸡汤，赞不绝口。到了晚清时期，重臣李鸿章也将肥西老母鸡汤作为贡品献给慈禧太后，使其名声大振。束氏家族在合肥（庐州）开设鸡汤馆，深受达官贵人和商贾旅客的喜爱，为这道菜增添了更多的历史色彩。

肥西老母鸡汤的制作工艺十分讲究。首先，选用的是在大别山余脉肥西县散养180天以上的老母鸡，这种鸡在半开放的环境中生长，以草籽和虫子为食，肉质紧实且富含乡村风味。在烹饪时，将整只鸡放入砂锅中，加入清水和少量的姜片，用小火慢炖数小时，让鸡肉的鲜美充分融入汤中。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

肥西老母鸡汤不仅是合肥的一道传统美食，更是一种文化的传承。它承载着合肥的历史记忆，凝聚着合肥人的乡愁。在合肥，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一碗热腾腾的肥西老母鸡汤总是餐桌上不可或缺的佳肴。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种文化的象征。

在现代，肥西老母鸡汤的传承和发展离不开一个人，他就是束从轩。1982年，束从轩从部队复员回到安徽肥西县，用结婚的钱开始散养肥西老母鸡。四十年后，束从轩创办的老乡鸡已经发展成为拥有1404家门店的大型快餐连锁企业，年营收超过56亿元。肥西老母鸡汤作为老乡鸡的招牌菜品，每年吸引着上亿人次的消费者。束从轩的儿子束小龙、女儿束文和儿媳董雪，作为企业的核心管理层，正将这道传统美食发扬光大。

想要品尝正宗的肥西老母鸡汤，不妨前往合肥的庐州烤鸭店或肥西老母鸡汤专卖店。这些餐厅不仅环境优雅，而且保留了最纯正的肥西老母鸡汤味道。在合肥高铁南站的老乡鸡餐厅，你也可以品尝到这道经典的美食。虽然价格亲民，但味道绝对正宗，人均消费仅需37元，就能享受到一碗鲜美无比的肥西老母鸡汤。

肥西老母鸡汤，这道承载着合肥历史味道的传统美食，正以全新的方式融入现代人的生活。无论是在街头巷尾的小店，还是在全国各地的老乡鸡快餐店，一碗热腾腾的肥西老母鸡汤，总能让人感受到合肥的热情与温暖。来合肥，一定要记得品尝这道地道的美食，感受合肥的历史味道。