当心！这些铁锅可能暗藏剧毒，你家还在用吗？

当心！这些铁锅可能暗藏剧毒，你家还在用吗？

引用

网易

1.

https://3g.163.com/news/article/JR0TCVJM055692AB.html

315晚会曝光黄焖鸡食品安全问题后，厨房用具的安全隐患再次引发关注。除了食物，一些看似普通的厨具也可能暗藏风险，特别是铁锅，可能成为危害健康的"隐形杀手"。

市面上的"毒铁锅"有多危险？

近年来，"手工古法铁锅"备受追捧，但其中暗藏隐患。部分商家为牟取暴利，使用工业废料制作铁锅，这些废料中往往残留大量铅、镉等重金属。在高温烹饪过程中，这些重金属会与铁水融合，最终成为锅的一部分，难以通过肉眼识别。

更令人担忧的是，一些商家为了掩盖劣质材料，还会在铁锅表面刷上工业防锈漆。这种漆在高温下会释放有害物质，对人体健康构成威胁。此外，市场上流通的所谓"检测报告"也多为伪造，消费者难以辨别真伪。

铁锅消费误区需警惕

铁锅近年来走红，主要源于两个消费误区：

1. "用铁锅炒菜能补铁"：这种说法缺乏科学依据。铁锅在烹饪过程中释放的主要是无机铁，人体难以有效吸收，补铁效果微乎其微。

2. "铁锅不含化学涂层也能防粘"：实际上，防粘是所有铁锅和不锈钢锅的共同特性，并非某款铁锅独有。铁锅的防粘效果主要取决于锻造工艺和使用方法，劣质铁锅同样会粘锅。

如何识别优质铁锅？

1. 观察外观：优质铁锅表面呈灰黑色或深灰色，摸起来有磨砂质感。而"毒铁锅"表面异常光滑，颜色异常，甚至会出现蓝光。

2. 闻气味：用干抹布擦拭铁锅，如有异味或掉色，需谨慎。

3. 听声音：用手敲击铁锅，优质铁锅声音厚重，而"毒铁锅"声音清脆。

正确使用和保养铁锅

1. 新锅开锅：将锅烧热后，用食用油均匀涂抹表面，防止生锈。

2. 日常保养：每次使用后及时清洗，避免用钢丝球擦洗，以免刮伤锅体。清洗后用干布擦干，放置通风处晾干。

3. 使用禁忌：避免用铁锅煮酸性食物，如番茄、醋等，因为酸性物质会与铁发生化学反应，释放有害物质。一旦发现铁锅出现沙眼或变形，应及时淘汰。

虽然市面上铁锅价格差异较大，但消费者在选购时应注重品质而非盲目追求高价。在自己承受范围内选择功能正常的铁锅即可，不必被夸大其词的宣传所误导。

厨房是充满烟火气和温暖的地方，但安全始终是第一位的。通过正确的选购和使用方法，我们可以避免潜在的健康风险，让铁锅真正成为健康的烹饪工具。