从热炒到凉拌：六种油麦菜家常菜制作详解

从热炒到凉拌：六种油麦菜家常菜制作详解

油麦菜是一种常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富。今天为大家介绍六种油麦菜的家常做法，让你在家中也能轻松做出美味的油麦菜。

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜、大蒜、盐、油

做法：

1. 油麦菜洗净切段，大蒜剁成蒜末
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香
3. 加入油麦菜，大火快炒
4. 加盐调味，喜欢鸡精的也可以来点，提鲜效果杠杠的

蚝油油麦菜

材料：油麦菜、大蒜、蚝油、生抽、盐

做法：

1. 油麦菜洗净切段，大蒜切碎
2. 锅里加油烧热，放大蒜末炒出香味
3. 加入油麦菜快速翻炒
4. 倒入蚝油和生抽翻炒均匀
5. 加点盐调味

豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、盐、糖

做法：

1. 油麦菜洗净切段，大蒜切碎，豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉撕成小块
2. 锅里加油烧热，放大蒜末和豆豉炒香
3. 加入鲮鱼块翻炒几下
4. 加入油麦菜快速翻炒至断生
5. 加点盐和糖调味

白灼油麦菜

材料：油麦菜、大蒜、姜、小米椒、生抽、蚝油、盐

做法：

1. 油麦菜洗净备用，大蒜切末，姜切丝，小米椒切段
2. 锅里加水烧开，加点盐和几滴油，把油麦菜放进去焯烫一分钟左右就捞出来沥干水分装盘
3. 锅里加油烧热，放大蒜末、姜丝和小米椒段爆香
4. 加入生抽和蚝油调匀成酱汁
5. 把酱汁淋在焯好的油麦菜上

油麦菜炒鸡蛋

材料：油麦菜、鸡蛋、盐

做法：

1. 油麦菜洗净切段备用，鸡蛋打散备用
2. 锅里加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块就盛出来备用
3. 把油麦菜丢进去快速翻炒至断生
4. 把炒好的鸡蛋块倒回锅里一起翻炒均匀
5. 加点盐调味

凉拌油麦菜

材料：油麦菜、蒜末、醋、生抽、糖、盐、辣椒油（可选）

做法：

1. 油麦菜洗净切段备用，蒜末切好备用
2. 把醋、生抽、糖、盐和辣椒油（如果喜欢）调成酱汁备用
3. 把油麦菜放入大碗里，倒入酱汁拌匀