维生素K是什么？3大维生素K功效介绍，哪些食物富含维生素K？

维生素K是什么？3大维生素K功效介绍，哪些食物富含维生素K？

维生素K是人体必需的重要脂溶性维生素，牵动着多项生理功能。它主要分为K1、K2、K3三种类型，其中K1主要存在于蔬菜中，K2则常见于动物性食品和发酵食品。维生素K的主要功效包括帮助凝血和促进骨质钙化。本文将详细介绍维生素K的种类、功效、食物来源以及建议摄取量等信息。

维生素K的种类

• 维生素K1（叶绿醌）：主要存在于蔬菜类中，医学上最常使用的种类
• 维生素K2（甲基萘醌）：通常存在于动物性食品和发酵食品中。与K1相比，维生素K2生物利用度更高
• 维生素K3：一种人工合成的维生素K，禁用于人体，但可被添加于宠物饲料中

维生素K的功效

维生素K1和K2的差异主要体现在生物利用率，虽然结构不同，但两者功效没有太大区别，主要有帮助血液凝固与促进骨质钙化等作用。

1. 有助于血液正常凝固：维生素K通过活化关键因子，在人体的血液凝固功能中扮演重要角色。
2. 促进骨质钙化：维生素K参与骨骼的正常发育，可促进骨钙素的生成，使骨骼保持坚固。
3. 活化肝脏与血液中的凝血蛋白质：维生素K可以活化多种帮助凝血的蛋白质，若缺乏维生素K，血液凝固能力则会受到影响。

富含维生素K的食物

依据食品营养成分数据库（新版），整理出富含维生素K1及K2的食物如下表（单位为微克μg）：

在食品营养成分数据库（新版）中，水果类相较于蔬菜类，维生素K1含量较少，以下为K1含量较高的水果：

• 李子（64.55μg/100克）
• 无花果（20.76μg/100克）
• 红枣（11.37μg/100克）

维生素K的建议摄取量

根据《国人膳食营养素参考摄取量第8版》资料，成年男性每日应摄取120微克的维生素K，女性则是90微克。

维生素K的服用时间

维生素K是脂溶性成分，建议在餐后服用，借助食物中的脂肪来增强吸收。

维生素K的禁忌与副作用

目前并无研究报告显示从食物或补充剂的维生素K对人或动物有不良影响的剂量报告。对于大多数人群来说，补充维生素K是相对安全的。但以下群体若要额外补充维生素K，建议事先咨询医师：

• 孕妇和哺乳期妇女
• 正在服用抗凝血药物者
• 有心血管疾病之慢性疾病患者

哪些人容易缺乏维生素K？

维生素K在许多食物中都存在，所以一般人通常不需要特别补充维生素K。在临床上，成年人的维生素K缺乏极为罕见，通常发生在有吸收不良症候群，或正接受会干扰维生素K代谢之药物治疗的人。