炖羊肉只需三料，白芷姜葱搞定！

炖羊肉只需三料，白芷姜葱搞定！

冬天到了，炖羊肉成了餐桌上的常客。你知道吗？炖羊肉其实不需要复杂的调料，只需白芷、姜片和葱这三样简单的调料，就能做出肉香汤鲜、毫无膻味的羊肉汤。不仅操作简便，而且味道绝佳，让你在家也能享受到地道的羊肉美味。快来试试这个简单易学的方法，让你的家人朋友都赞不绝口吧！

白芷是这道菜的灵魂调料。它具有辛、温的特性，含有挥发油和香豆素等成分，能够与羊肉中的膻味物质发生反应，有效去除膻味。同时，白芷还能为羊肉增添独特的香气，使整道菜更加鲜美可口。

姜片不仅能够去除羊肉的腥味，还能驱寒暖胃。在炖煮过程中，姜的辛辣成分会渗透到羊肉中，中和腥膻味，同时增加温暖的感觉，特别适合秋冬季节食用。

葱则能为羊肉汤增添一抹清新的香气。在炖煮过程中，葱的香味会慢慢释放，与羊肉的鲜美相互融合，提升整体的风味层次。

准备材料

• 主料：新鲜羊肉500克
• 调料：白芷3-5克，姜片适量，葱段适量
• 辅料：清水适量，盐适量

浸泡去腥

将羊肉切成块状，用清水浸泡3-4小时，期间需要换水一次。羊肉的腥膻味主要来自肉中的血水，通过浸泡可以使血水跑出来，从而降低膻味。

焯水处理

将浸泡后的羊肉放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水是去除羊肉腥膻味的重要步骤，一定要用大火煮开后撇去浮沫，保持汤汁清澈。

炖煮入味

将焯水后的羊肉捞出，放入炖锅中，加入足够的清水（水量要没过羊肉表面），再加入白芷、姜片和葱段。用大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-1.5小时，直到羊肉变得酥烂。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以加入少许枸杞，增加营养和色泽。炖好后，捞出羊肉块和白芷（白芷一般不吃，只取其香气），将汤汁和羊肉分别盛出即可。

与传统复杂的炖羊肉方法相比，这种简单炖羊肉的方法不仅省时省力，还能更好地保留羊肉的原汁原味。而且，少用调料也更符合现代人追求健康饮食的理念。白芷、姜片和葱这三种调料，既能去除羊肉的腥膻味，又能增添香气和层次感，让羊肉汤既美味又健康。

冬天里，一碗热腾腾的白芷姜葱羊肉汤，不仅能温暖你的胃，还能滋养你的心。快去试试这个简单又美味的炖羊肉方法吧，让你的家人朋友都感受到这份来自厨房的温暖！