法式红酒炖牛肉

法式红酒炖牛肉

新年新气象，你的餐桌也需要一点“开运”魔法吗？来来来，今天给你安利一道保证让全家都大呼过瘾的“法式红酒炖牛肉”，不仅颜值爆表，红红火火超应景，还是年夜饭上的绝对C位硬菜呢！

法式红酒炖牛肉的用料

• 牛肉600克
• 土豆1个
• 胡萝卜1个
• 南瓜200克
• 红酒1瓶
• 洋葱1个
• 番茄4个

法式红酒炖牛肉的做法

步骤1

准备食材

步骤2

牛肉切成5cm见方的块，拿厨房纸巾把牛肉表面的水分吸干，加入盐、黑胡椒抓拌调味，撒少许面粉，这样煎的时候让可以牛肉外表形成一层壳。

步骤3

西红柿、洋葱、胡萝卜、南瓜、土豆都块

步骤4

锅中倒入适量的油

步骤5

用中火加热，把锅里的油加热到快要冒泡的程度，把牛肉放入锅里煎一会儿，记得翻面，将牛肉见到每个面都成棕色再取出

步骤6

煎好牛肉以后，用余油将洋葱、蒜片下到锅里，炒到变色

步骤7

下入番茄丁炒出汁（有番茄膏直接放就行，更方便）

步骤8

倒入红酒没过所有食材，

步骤9

加入1勺红椒粉，香叶、盐、1勺冰糖调味，大火煮沸转小火炖1小时

步骤10

之后放入土豆、胡萝卜、南瓜块，盖盖再炖20分钟，至汤汁浓稠即可。

步骤11

出锅撒少许欧芹碎即可

步骤12

牛肉炖到软烂入味，红酒经过炖煮之后浓缩的酱汁风味十足，红酒里的酒精经过炖煮后完全被挥发了，所以小朋友也可以放心吃哈。

步骤13

新年开运，就从这一锅温暖又治愈的法式红酒炖牛肉开始吧！

法式红酒炖牛肉的烹饪技巧

1.红甜椒粉是这道菜好吃的灵魂！一定不能省略。
2.香料和黑胡椒的量按自己喜欢增减。
3.加糖可以中和汤汁的酸度。而放的量，又取决于葡萄酒和番茄的酸度，需要大家按照自己的喜好增减白糖用量
4.牛肉切成一寸见方最好看，不要太小，胡萝卜与洋葱的大小基本一致。
5.为了美观，可以在装盘时，点缀几片罗勒叶或薄荷叶。

本文原文来自豆果美食