从《东坡肘子》到《食荔枝》：苏轼的食疗养生秘诀

创作时间:

2025-01-22 05:59:49

作者:

@小白创作中心

从《东坡肘子》到《食荔枝》：苏轼的食疗养生秘诀

苏轼不仅是北宋著名的文学家和书画家，还是食疗养生的高手。在他的诗词中，《东坡肘子》和《食荔枝》等作品都透露出他对中药食疗的独特见解。例如，他在《东坡肘子》中用猪肉与多种药材一起炖煮，既美味又有食疗功效；而在《食荔枝》中，他通过食用荔枝达到补脾益肝的效果。这些食疗秘方至今仍值得我们借鉴，让我们一起来get苏轼的养生智慧吧！

苏轼的饮食养生理念

苏轼的养生哲学可以概括为三个核心要素：安分养福、宽胃养气、省费养财。这不仅是个人修养的体现，也是对当时社会风气的一种积极回应。他认为，真正的养生并不在于奢侈的物质享受，而在于心态的平和与生活的简朴。

首先，“已饥先食，未饱先止”是苏轼提倡的饮食原则之一。这句话提醒我们，饮食应适度，不宜过饱，应当在感到饥饿之前适量进食，并在未完全饱满之前停止。这种饮食习惯有助于保持肠胃的良好运作，防止因暴饮暴食引起的消化系统疾病。

其次，苏轼强调节制饮食的重要性。他为自己设定的规则“不过一爵一肉”，即在没有尊贵客人的情况下，每餐只饮少量的酒和吃少量的肉。这种自控力展现了他对健康的尊重及对欲望的抑制，也反映了他深谙“节慎在未病之前”的道理。

再来，苏轼还倡导“散步逍遥，务令腹空”。饭后散步不仅能帮助消化，更是一种身心放松的方式。在散步中，人们可以欣赏自然美景，感受心灵的平静，从而达到身心合一的养生效果。

苏轼的《食疗歌》

苏轼善于从日常的自然食物中去挖掘药用价值，并著有《食疗歌》，记载了各类食物的药养功效，也充分体现了“药食同源”之含义。

生梨饭后化痰好，葱辣姜汤治感冒。
海带含碘消淤结，绿豆解毒疗效高。
鱼虾猪蹄补乳汁，香菇菌蘑肿瘤消。
蛤蜊补血助容颜，地黄防衰人不老。
核桃润肺生乌发，枸杞养肝又明目。
大蒜抑制肠胃炎，芡实润肚补脑髓。
茯苓胡麻皆益寿，菊花常吃疾病少。
紫茄祛风通脉络，橘皮助食粘痰消。
生津安神数乌梅，开心暖胃麦门冬。

中医药学中，生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表、温中止呕、温肺止咳；绿豆甘寒，清热解毒、消痈肿、利小便；蛤蜊味甘、咸，性微寒，滋阴生津，软坚散结，利小便；枸杞性味甘、平,归肝、肾经，补益肝肾、益精明目；茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾经，渗湿利水，健脾和胃，宁心安神；菊花味微辛、甘、苦，性微寒，能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒；橘皮辛、苦，温，归脾、肺经，行气除胀满，燥湿化痰，健脾和中；乌梅可敛肺、涩肠、生津、安蛔。

比如“开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎”，这句诗出自东坡先生的《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》。东坡先生喜饮麦门冬饮，对麦门冬的药性也非常熟悉。在《苏轼文集》中，他给友人钱世明写信，信中云：“一夜发热不可言，齿间出血如蚯蚓者无数，迨晓乃止，惫甚。细察疾状，专是热毒，根源不浅，当专用清凉药。已令用人参、麦门冬、茯苓三味煮浓汁，渴即少啜之，余药皆罢也。……”东坡先生对麦门冬饮十分青睐，在他看来，这是治疗热毒很有效的一种“清凉药”，制作时需配伍人参、麦门冬和茯苓，煎浓汤备用。东坡先生确定自己为热毒致病时，选用了此中药，口渴即饮。先生的药方也被后人总结记录——治齿缝出血成条：人参八分，麦冬、茯苓各一钱，水煎温服。(苏轼麦门冬汤)。

中医学认为，麦门冬性味甘、微苦、寒，入肺、胃、心经；具有滋阴润肺，益胃生津，清心除烦；主治肺燥干咳，阴虚劳嗽肺痈，咽喉疼痛，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘，心烦失眠，血热吐衄。麦门冬为药食同源之物，如麦冬瘦肉汤、麦冬排骨汤、生地麦冬粥、党参麦冬瘦肉汤等药膳方。

这里给予大家温馨提示，食物与中药的关系是“药食同源”，两者的共同点为可以用来防治疾病，不同点在于中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”。用药正确时，则效果明显；如果用药不当，则容易出现较明显的副作用。食物的治疗效果当然也不及中药那样疗效迅速和明显，配食不当，则可能出现身体不适症状。因此，当身体出现不适症状时，应当及时就诊，在医生指导下合理使用药食同源之物。