专家解读：菜籽油对心脑血管的影响

专家解读：菜籽油对心脑血管的影响

东南大学附属中大医院心血管内科副主任医师陈中璞表示，菜籽油在适量食用的情况下，对心脑血管健康并没有明确的危害，相反，它可能对心脑血管有一定的保护作用。菜籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，这是一种欧米伽-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。

1.菜籽油中约60%的脂肪酸是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些成分能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。

2.α-亚麻酸是菜籽油中的一个重要成分，每100克菜籽油中大约含有10克这种欧米伽-3脂肪酸。研究显示，摄入足够的欧米伽-3可以降低冠心病等心血管疾病的发生率。

3.菜籽油还含有丰富的维生素E和植物甾醇，这两者具有抗氧化作用，能够减少体内的氧化应激，保护血管内皮功能。

尽管如此，过量摄入任何形式的油脂都会增加肥胖及相关代谢性疾病的风险。在使用菜籽油时，应保持合理的饮食结构和适量的摄入量，以维持整体健康。