美国食品级FDA认证标准最新指南

美国食品级FDA认证标准最新指南

美国食品级FDA认证标准的最新指南，详细介绍了标签法规、过敏原标示、供应商验证、安全法规以及成分管理等方面的更新内容。这些变化对于食品生产企业和相关从业者具有重要参考价值。

一、美国食品级FDA标签法规变化

• 添加糖标示强化：自2024年起，除在营养成分表中单独列出“添加糖”含量外，还需在包装正面使用更显眼的标示提醒消费者。
• 每日营养摄入值调整：FDA更新了部分营养素的每日摄入值参考标准，如钙、钠、维生素D等，企业需重新计算和更新标签上的数据。
• 转基因食品标示加强：企业需要在包装上更加显著地标示“生物工程食品”或“含生物工程成分”。
• 份量和包装调整：FDA根据新的消费数据，调整了多种食品的参考常用消费量，企业需更新食品标签上每份的营养成分信息，对于大包装食品，双列标签的使用将更加普遍。

二、美国食品级FDA过敏原标示法规更新

• 新增芝麻过敏原要求：2024年起，芝麻被正式列为主要过敏原之一，企业必须在食品标签上明确标示含有芝麻的食品。
• 过敏原声明格式要求：企业需确保过敏原声明更加显著，并且在成分列表中采用加粗、斜体等方式标示过敏原，或使用单独的“过敏原声明”部分以确保信息清晰易读。
• 交叉污染风险标示扩大：如果食品生产过程中存在交叉污染的风险，企业需要更加明确地在标签上标示“可能含有”特定过敏原，且2024年扩大了这一声明的范围。

三、美国食品级FDA外国供应商验证计划增强要求

• 供应商审核频率提升：对于高风险食品，如海产品、乳制品、加工食品等，FDA要求进口商对供应商进行更频繁的审核，需对供应商的食品安全计划进行全面审查，包括HACCP计划、GMP执行情况以及潜在的食品安全风险。
• 供应链追溯和控制强化：进口商需要提供更详细的供应链信息，确保每个环节都符合FDA的食品安全要求，还需建立更加透明和可追溯的供应链管理系统，以便在发生食品安全问题时快速追踪到问题源头。

四、美国食品级FDA安全法规更新

• 食品追溯系统升级：FDA要求企业建立更先进的食品追溯系统，保存详细的生产、运输、储存等环节的记录，确保在发生食品安全问题时，能够快速追溯到问题批次并进行召回，同时还要求企业定期演练食品召回程序。
• HACCP计划更新和扩展：企业需要更新其HACCP计划，确保每个关键控制点得到有效监控和验证，FDA将更加关注企业如何识别和控制食品生产中的生物、化学和物理性危害，企业必须定期验证HACCP计划的有效性，并保存完整的监控记录。

五、美国食品级FDA成分和添加剂管理变化

• GRAS成分重新审查：FDA对新申请的GRAS成分进行更严格的审查，要求企业提交更加详细的科学依据，证明该成分在规定用量下对人体无害，同时还将对部分已批准的GRAS成分进行重新评估。
• 食品添加剂使用限制调整：FDA对部分食品添加剂的使用量进行调整，尤其是那些与健康风险相关的添加剂，企业必须确保其产品中添加剂的使用量符合新的法规，并且所有添加剂必须经过FDA的批准。