美国CDC发布最新健康果蔬榜：西洋菜、西红柿分列蔬果榜首

美国CDC发布最新健康果蔬榜：西洋菜、西红柿分列蔬果榜首

美国疾病控制和预防中心（CDC）最新发布了一份对人体最健康水果、蔬菜排行榜，其中西洋菜和西红柿分别荣登蔬菜和水果榜首。这份榜单基于食物的营养密度评分，为追求健康饮食的人们提供了科学依据。

西洋菜：唯一的“满分”蔬菜

CDC的研究通过分析41种水果和蔬菜的营养密度，发现西洋菜在每卡路里所含的维生素、矿物质和抗氧化物质上都得分最高，营养密度得分为100分，是唯一获得满分的果蔬。

西洋菜富含维生素K、维生素C、维生素A、钙和抗氧化剂，这些成分不仅有助于增强骨骼健康，还可以支持心血管功能，并降低患癌症的风险。西洋菜的食用方法多样，既可以生吃，也可以熟吃。

西红柿：最健康的水果

虽然很多人认为西红柿是蔬菜的一种，但从植物学角度来说，它属于水果。CDC的榜单中，西红柿的营养密度得分为20.37，位列水果榜首。

一个中等大小的生西红柿包含以下营养成分：

• 17克维生素C(成人推荐日摄入量的19%)
• 10微克维生素K (8% DV)
• 296毫克钾(6% DV)
• 19微克叶酸(5% DV)

西红柿中富含番茄红素和β-胡萝卜素这两种重要抗氧化剂，可以预防多种慢性疾病。营养师建议，为了获得最大的营养益处，可以选择当地种植的自然成熟西红柿，并尝试烹饪的方式来增加番茄红素的摄入。

CDC完整榜单

CDC的研究列出了超过40种被称为“强效”的水果和蔬菜，其中前26种与降低慢性病风险最相关的食物都是蔬菜，主要以十字花科蔬菜和绿叶蔬菜为主。

完整版查看：
https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm