三道菜搞定维生素B1，你get了吗？

三道菜搞定维生素B1，你get了吗？

维生素B1，也称为硫胺素，是人体必需的水溶性维生素之一，参与能量代谢，维持神经系统健康。然而，根据中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》，我国成年居民维生素B1摄入不足的比例高达80%。长期缺乏维生素B1可导致脚气病，表现为体弱、疲倦、头痛、失眠等症状，严重时甚至危及生命。

为了帮助大家补充维生素B1，今天为大家推荐三道简单易做的家常菜，让你在享受美食的同时，也能摄取到充足的维生素B1。

全麦面包是维生素B1的良好来源，而鸡蛋则富含多种维生素和优质蛋白质。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是早餐的理想选择。

材料：全麦面包2片，鸡蛋2个

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液
2. 平底锅预热后，倒入少量油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄
3. 全麦面包切片，放入烤箱中烤至表面微黄
4. 将煎好的鸡蛋放在全麦面包上，即可食用

糙米是维生素B1的优质来源，而鸡胸肉则富含蛋白质和B族维生素。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合当作主食。

材料：糙米1杯，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，青豆适量，玉米粒适量，酱油适量，盐适量

做法：

1. 糙米提前浸泡1小时，然后煮成糙米饭
2. 鸡胸肉切成小丁，用酱油腌制10分钟
3. 胡萝卜切成小丁，青豆和玉米粒洗净备用
4. 锅中倒油，先炒鸡胸肉丁至变色，再加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒
5. 最后加入煮好的糙米饭，加盐调味，翻炒均匀即可

猪肝是维生素B1含量极高的食材，同时富含铁质，有助于补血。菠菜则提供了丰富的维生素和矿物质，使这道汤不仅美味，还具有很高的营养价值。

材料：猪肝100克，菠菜200克，姜片适量，盐适量

做法：

1. 猪肝切薄片，用清水浸泡30分钟去除血水
2. 菠菜洗净，切成段
3. 锅中加水，放入姜片，大火烧开后加入猪肝，煮至变色
4. 加入菠菜，煮至菠菜变软
5. 最后加盐调味即可

通过这三道菜，你可以在日常饮食中轻松补充维生素B1。当然，均衡饮食才是保持健康的关键。除了上述食材，还可以多食用豆类、酵母、硬果类等富含维生素B1的食物。同时，注意烹饪方法，避免过度加工导致维生素流失。