高丽参：从“人参之王”到现代养生瑰宝

高丽参：从“人参之王”到现代养生瑰宝

高丽参，被誉为“百草之王”，是一种珍贵的中药材，主要产自中国东北和朝鲜半岛。在中国，高丽参有着悠久的使用历史，最早可追溯到商朝时期，当时只有皇帝和贵族才能享用。随着历史的演进，高丽参的使用逐渐普及，成为亚洲各国，尤其是韩国，广泛使用的保健药材。

高丽参对生长环境有极高的要求，主要生长在北半球的东亚和北美寒冷地区。其栽培周期长达4-6年，需要特定的地理环境和气候条件。高丽参的加工工艺十分独特，经过蒸制和干燥处理后制成红参，这一过程不仅保留了其有效成分，还使其具有更长的保质期和更好的药用价值。红参中的人参皂苷含量高达37种，是其主要的功效成分。

现代医学研究证实了高丽参的多重功效。上海中医药大学的袁满教授研究发现，高丽参的主要功效物质人参皂苷具有增强免疫力、抗炎、抗癌、缓解疲劳、改善心血管功能等作用。中国中医科学院广安门医院的李光熙主任通过分析中国国内关于新冠病毒的各种临床结果，发现高丽参可以有效抑制二次肺损伤，预防新冠病毒引起的肺损伤。此外，韩国成均馆大学的赵载烈教授研究证实，高丽红参及其有效成分在抑制炎症和改善免疫力方面效果显著，对胃炎、胰腺炎、前列腺炎、老年性炎症等具有抗炎效果，红参多糖体则具有增强免疫力的效果。

高丽参不仅是一种药材，更是一种文化符号。在潮汕地区，高丽参养生文化源远流长，不仅体现在日常饮食中，还融入了传统习俗和生活方式。潮汕人认为“秋冬进补，来年打虎”，因此在立冬时节会使用高丽参等中药材制作药膳。高丽参与当归、枸杞等药材一起，不仅能起到保健作用，还能为菜肴增添独特的药香味。百年高丽参品牌正官庄在潮汕地区的市场占比高达70%以上，其产品以高品质和显著的滋养效果受到广泛认可。

高丽参在现代医疗中的应用日益广泛。研究显示，持续摄入高丽参可以改善记忆力和学习能力，对儿童注意力缺陷多动障碍（ADHD）也有显著改善效果。延世大学江南Severance医院的研究团队发现，消化系统癌症患者术后服用高丽参可以改善肠胃障碍症状和排便习惯，增加肠道内有益菌，提升生活质量。忠南大学药学院的研究团队则证实，红参的人参皂苷Rc成分可以抑制肌肉细胞内的活性氧，激活与线粒体生物合成相关的主要因子，提高蛋白质的表达量，从而增加肌肉细胞内蛋白质的合成，具有抑制肌肉减少症状的效果。

尽管高丽参功效显著，但并非所有人都适合食用。高丽参属于温性食物，不宜与辛辣食物、酒、咖啡、茶类等一同食用，以免引发心悸、发汗、心律不整等副作用。此外，高丽参具有抗凝血作用，因此刚开完刀或患有凝血障碍者、服用降血压药物或高血压患者、服用MAOIs等抗抑郁药物的人群应谨慎食用。高丽参容易上火，体质燥热、容易口干舌燥者也需酌量补充。哺乳妇女食用高丽参可能会出现退奶情况，女性经期出血量较大时也应暂停食用。

高丽参的食用方法多样，可以炖煮、泡水、煲汤或含服。为了消除苦味，可以将高丽参与猪肉、鸡肉、鱼等肉类产品一起烹煮。市面上也有许多高丽参液、高丽参精等产品，方便随时补充。然而，为了获得最佳的保健效果，建议在专业医师的指导下合理使用高丽参。