东山鱼之源教你：四招辨别虾仁新鲜度

东山鱼之源教你：四招辨别虾仁新鲜度

东山县鱼之源水产食品有限公司，作为一家集水产品研发、加工和销售为一体的产业链企业，其专业的虾类产品闻名遐迩。公司占地面积28000多平方米，拥有各类生产车间18000多平方米，冷藏库容量15000吨，年产量可达3000吨。全厂现拥有员工1000多人，拥有一整套完善的生产和检验管理体系，生产能力在同行业中名列前茅，产品享誉海内外。

如何挑选最新鲜的虾仁？东山鱼之源的专业指导让你轻松选购到最优质的虾仁，享受每一口的鲜美。

新鲜虾仁的颜色应该是无色透明的，这是判断虾仁新鲜度的首要标准。如果虾仁呈现不自然的白色或有浑浊感，很可能已经不新鲜。此外，虾仁的完整度也很重要，新鲜的虾仁应该保持完整的形态，没有断裂或破损。

用手轻轻按压虾仁，感受其弹性。新鲜的虾仁应该手感饱满且有弹性，按压后能够迅速恢复原状。如果虾仁按压后凹陷明显，或者感觉软绵绵的，说明虾仁可能已经变质。

新鲜虾仁应该有一种自然的虾腥味，这是海洋的味道。如果闻到虾仁有异味或臭味，说明虾仁已经不新鲜。在选购时，可以打开包装袋，靠近鼻尖轻轻嗅一下，确保虾仁的气味正常。

新鲜的虾仁通常会保持自然的弯曲状态，这是因为虾肉中的水分和肌肉纤维的状态决定的。如果虾仁呈现笔直的状态，很可能是经过处理的，新鲜度可能不高。此外，新鲜虾仁的肉质应该紧密，没有松散的感觉。

• 避免水泡虾仁：有些不法商贩会用水泡虾仁来增加重量，这样的虾仁不仅口感差，还可能含有过多的水分，不易保存。可以通过观察虾仁的透明度和按压时的弹性来判断是否是水泡虾仁。

• 包装与储存条件：选购时要注意虾仁的包装是否密封良好，储存条件是否符合要求。如果是在超市购买，可以查看虾仁的保质期和储存温度。

• 季节性考虑：虾仁的新鲜度也受到季节的影响。在虾的产季购买，更容易获得新鲜优质的虾仁。

• 颜色越白越好：这是一个常见的误区。虾仁的颜色应该是自然的无色透明，而不是越白越好。过于洁白的虾仁可能经过漂白处理。

• 冷冻虾仁没有营养：只要储存得当，冷冻虾仁的营养价值与新鲜虾仁相差无几。关键在于选购时要注意冷冻虾仁的包装和储存条件。

购买回家的虾仁应该如何储存呢？建议将虾仁放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱的冷冻室保存。这样可以延长虾仁的保质期，保持其新鲜度。在烹饪前，可以将虾仁提前取出解冻，但要注意解冻时间不宜过长，以免影响口感。

通过以上这些选购技巧和注意事项，相信你已经掌握了挑选新鲜虾仁的要领。下次去市场或超市购买虾仁时，不妨运用这些方法，相信一定能挑选到最优质的虾仁，为家人烹饪出一道道美味佳肴。