腌制+蒸制+手撕：掌握这三个关键步骤，轻松做出盐焗鸡

腌制+蒸制+手撕：掌握这三个关键步骤，轻松做出盐焗鸡

在这个快节奏的时代，想要在家做出一道美味的佳肴，不仅需要简单的制作方法，还需要一些实用的烹饪技巧。今天，就让我们一起走进天天美食平台和喂尚美食的世界，学习一道简单又美味的家常菜——盐焗手撕鸡。

天天美食平台是一个专注于小吃制作的网站，提供各种传统小吃、街头小吃和地方特色小吃的详细制作方法。同时，它还分享烹饪技巧、食材选购和保存方法，帮助用户提升烹饪技能。而喂尚美食则是一个专注于家常菜的美食博主，以简单易学的制作方法和实用的烹饪技巧赢得了众多美食爱好者的青睐。

盐焗手撕鸡是一道色香味俱全的广东名菜，属于粤菜系。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的咸香，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧！

准备食材

• 鸡腿：2个
• 盐：适量
• 花生油：适量
• 洋葱：半个
• 小葱：2根
• 香菜：适量
• 花生米：适量
• 白芝麻：适量
• 芝麻油：适量
• 生抽：适量

制作步骤

1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分。这一步可以去除鸡腿表面的杂质，使鸡肉更加干净。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿均匀涂抹一层花生油，撒上适量盐，腌制20分钟。腌制可以使鸡肉更加入味，花生油则能让鸡肉更加滑嫩。

3. 蒸制鸡腿：水烧开后，将腌制好的鸡腿放入锅中，蒸18分钟至熟透。蒸制时间不宜过长，否则鸡肉会变得干硬。

4. 手撕鸡肉：将蒸熟的鸡腿趁热撕成小块，放入碗中。趁热手撕可以让鸡肉更加松软，更容易入味。

5. 配料准备：将洋葱切成丝，小葱切成段，香菜切成段，花生米炒香备用。这些配料可以增加菜品的口感和香气。

6. 拌匀调味：将洋葱丝、小葱段、香菜段、花生米和白芝麻加入鸡肉中，淋上芝麻油和生抽，拌匀即可。芝麻油和生抽的加入可以让鸡肉更加鲜美，而花生米和白芝麻则增加了口感的层次。

1. 鸡腿选择：建议选择新鲜的鸡腿，肉质更加鲜嫩。如果条件允许，可以选择放养鸡的鸡腿，口感更佳。

2. 腌制技巧：除了盐和花生油，还可以加入少量的姜片和料酒，去除鸡肉的腥味。

3. 蒸制时间：蒸制时间要根据鸡腿的大小来调整，一般18分钟即可，如果鸡腿较大，可以适当延长蒸制时间。

4. 调味比例：芝麻油和生抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢更香的可以多加一些芝麻油，喜欢更咸的可以多加一些生抽。

盐焗鸡是广东客家的传统名菜，属于粤菜系。这道菜起源于广东梅州，后来流传到广东其他地区。相传在清朝同治年间，盐焗鸡就已经在广东东江一带民间流行。其制作方法是将活鸡宰杀后，用盐和香料腌制，然后用纸包好，埋入炒热的盐中焗熟。这种独特的烹饪方法使得鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的咸香，深受人们喜爱。

盐焗手撕鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满文化内涵的传统名菜。通过简单的制作步骤和实用的烹饪技巧，我们可以在家中轻松复刻这道经典美食。无论是作为家常菜还是宴客菜，盐焗手撕鸡都能让你的餐桌变得更加丰富多彩。赶快动手试试吧，让你的家人朋友都为你点赞！