别再贪恋烫食：高温食物会伤害消化道，还容易让人上瘾

别再贪恋烫食：高温食物会伤害消化道，还容易让人上瘾

刚出锅的热气腾腾的食物往往让人食欲大增，但你可能不知道，这些过热的食物可能会对你的消化系统造成伤害。从口腔到肠胃，每一个环节都可能受到烫食的影响。

烫食伤害整个消化道

口腔

• 口腔黏膜：口腔黏膜对高温食物的耐受性较差，容易引起口腔溃疡、糜烂。
• 牙釉质：烫食会导致牙釉质损坏，引起牙齿酸痛、牙龈肿痛等症状。
• 味蕾：味蕾受到过热食物的刺激后，味觉敏感性会降低。

反复刺激还会增加口腔癌的发生风险。

食管

食管负责将食物从口腔输送到胃部。烫食会刺激食管黏膜，导致食道水肿、溃疡等症状，进而造成食管萎缩。长期食用烫食，食管受到的刺激和损伤会持续累积，可能引发食管炎甚至食管癌等疾病。

胃部

作为消化系统的重要器官，胃能够分泌胃酸来分解、消化食物，但胃黏膜却非常脆弱。温度过高的食物直接刺激胃黏膜，会导致胃部炎症和溃疡，长期如此可能引发慢性胃炎、胃部糜烂甚至癌变。

肠道

如果食物温度过高，会破坏肠道内的菌群平衡，导致肠道功能紊乱，可能引发腹泻、便秘等肠道问题。

为什么吃烫食容易“上瘾”

明知道吃烫食对身体不好，甚至有时会引发痛感，为什么很多人还是欲罢不能呢？

其实，烫的食物带来的热痛觉和辣味一样，会刺激内啡肽的产生，给人痛快、愉悦的感受。持续分泌的内啡肽会促进大脑另一种“快乐激素”——多巴胺的分泌，在短时间内令人高度兴奋，容易上瘾。

我们常说“东西要趁热吃”，这个“趁热”，其实指在食物还没变凉，处于温热的状态下食用。适当的食物温度可以提高食欲，促进消化液的分泌，帮助食物消化和吸收。一些热食在温热状态下能够保持其最佳的风味和口感。

通常来说，口腔和食道的温度为36.5℃37.2℃，能承受的食物温度为10℃40℃，最高可以达到50℃~65℃。因此，65℃以上的食物就算是烫食。

但是，口腔黏膜对热的耐受程度较高，有时即使超过65℃也不会觉得特别烫。建议进食前，先用手掌握住杯或碗，如果能轻松耐受5秒以上，就说明温度适宜。同时注意细嚼慢咽，能避免食物过热造成的伤害，也有利于消化和吸收。

这些饮食习惯也要改正

生活中一些易被忽视的饮食习惯，可能会对消化系统造成不良影响。

1. 狼吞虎咽：吃饭太快会缩短食物在口腔中的咀嚼时间，食物未被充分研磨就进入胃部。如果短时间内进食过多，食物到达肠道时可能仍未被充分消化，久而久之容易引起胃胀、胃痛、胀气、消化不良等症状。

2. 吃得过饱：饮食过饱会令消化系统负荷过重，多余能量不易消耗，会转化成脂肪在体内沉积，不利于体重控制。此外，胃里充满食物时，血液会优先供应胃肠道，大脑血液供应相对减少，人容易困倦、反应迟钝。

3. 边吃边喝：吃饭时喝水会削弱饱腹感，并且会稀释胃酸，影响消化。喝水后，胃内空间缩小，胃壁张力加大，容易产生恶心、饱胀等不适感。

4. 抽烟饮酒：酒精会刺激消化道黏膜，对其产生伤害，特别是60度以上的高浓度白酒，对黏膜的损伤更明显。烟草中的致癌物质可能随着唾液或食物，下咽到食管或吸收后，作用于食管引发癌变。

本文原文来自腾讯新闻