健康长寿 饮食八大原则

健康长寿 饮食八大原则

随着年龄的增长，人体的消化功能和各器官功能逐渐退化，因此，老年人的饮食需要特别注意。本文将介绍八大饮食原则，帮助老年人保持健康。

饮食宜热

老年人的抵抗力较差，如果食用冷食，容易引起胃壁血管收缩，导致供血减少，并反射性地引起其他内脏血液循环量减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜，同时也要注意不要超过65℃，因为过热的食物会对老年人的食管造成伤害。

吃饭宜早

“早”就是到了饭点就得吃饭。另外，从中医的角度讲，早上7~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医认为“胃不和则卧不安”，因此晚饭也应尽量早吃。晚餐吃得太晚，不仅会囤积热量、影响睡眠,而且容易引起尿路结石。

饭菜宜香

老年人味觉减退、食欲较差，吃东西时常觉得缺少滋味。因此，为老年人做饭菜时，要注意色、香、味的搭配，以提高老年人的食欲。

饭菜宜软

老年人牙齿常有松动和脱落的现象，咀嚼肌肌力变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，因此，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择的食物尽量避免膳食纤维较粗、不易咀嚼的食品。

质量宜好

老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补充组织蛋白的消耗。可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白质，营养丰富，容易消化。

食物宜杂

“杂”指粗粮、细粮要合理搭配，主食品种要多样化。老年人由于味觉的衰退以及食欲不好，常有偏食的饮食习惯，只喜欢吃某一种食物或者是某一类食物，这种习惯是应该纠正的。因为食物有五味和不同功效，偏食则对身体不利。 因此，食物不仅要清淡，还要做到食物的合理搭配，才能使老年人在各种食物中得到不同的营养素，以满足其生理功能的基本需求。

蔬菜宜多

新鲜蔬菜是老年人健康的关键，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的膳食纤维，可以保护心血管、防癌、防便秘。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

食量宜少

古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每顿饭不要吃过饱，给肚子留两分的空间。老年人由于消化功能减退，解毒能力低下，血管弹性变弱，尤其是不少人还患有动脉硬化，更经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡，加重胃肠负担， 会引起消化不良，又容易诱发或加重心脑血管疾病。