口腔溃疡患者的福音：番茄冷汤鱼面制作详解

口腔溃疡患者的福音：番茄冷汤鱼面制作详解

口腔溃疡是很多人都曾经历过的困扰，它虽然看似不起眼，却能让人吃饭疼、喝水疼，甚至连说话都得小心翼翼。对于口腔溃疡患者来说，选择合适的饮食尤为重要。今天，我要向大家推荐一道非常适合口腔溃疡患者的美食——番茄冷汤鱼面。

这道菜由健康主厨陆巧因精心设计，不仅美味可口，还特别注重食材的营养和口感。它以清爽的番茄冷汤为底，搭配细滑的鱼面，既不会刺激溃疡面，又能提供丰富的维生素和蛋白质，是口腔溃疡患者的理想选择。

准备食材

• 鱼面浆：200克
• 鸡高汤：500毫升
• 牛番茄：2个
• 小番茄：10个
• 洋葱：半个
• 大蒜：3瓣
• 橄榄油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 新鲜罗勒叶：适量

制作步骤

1. 将牛番茄和小番茄洗净，牛番茄切成大块，小番茄对半切开。
2. 洋葱切丁，大蒜切片。
3. 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜片，炒至洋葱变软。
4. 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
5. 倒入鸡高汤，加入适量的盐和黑胡椒调味，煮沸后转小火炖煮15分钟。
6. 将炖煮好的番茄汤倒入搅拌机中，加入新鲜罗勒叶，搅拌至顺滑。
7. 将搅拌好的番茄汤过滤，去除残渣，然后放入冰箱冷藏至冰凉。
8. 在另一锅中煮沸水，加入鱼面浆，煮至面条浮起，捞出后用冷水冲洗，保持面条的Q弹口感。
9. 将冷藏好的番茄汤倒入碗中，加入煮好的鱼面，即可食用。

1. 温和的口感：冷汤的形式避免了热食对溃疡面的刺激，同时鱼面柔软细滑，不会刮伤口腔黏膜。

2. 丰富的营养：番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和促进伤口愈合的作用。鱼面则提供了优质的蛋白质，有助于增强免疫力。

3. 易消化：鱼面相比普通面条更易消化，减轻了口腔溃疡时咀嚼和吞咽的不适。

4. 清爽的口味：冷汤的形式让整道菜清爽不油腻，不会加重口腔的负担。

除了这道番茄冷汤鱼面，口腔溃疡患者在日常饮食中还应注意以下几点：

1. 多吃富含维生素B2和维生素C的食物，如芹菜、白菜、西红柿等，有助于加速口腔黏膜修复。
2. 保持饮食清淡，避免辛辣、油腻和过硬的食物。
3. 多喝水，保持口腔湿润，帮助排毒。
4. 选择软烂易消化的食物，减少对溃疡面的摩擦。

口腔溃疡虽然令人烦恼，但通过合理的饮食和生活调整，可以有效缓解症状。不妨试试这道番茄冷汤鱼面，让美味和营养助力你的康复之路。