阿莫西林残留致人患病，监管部门已采取行动

阿莫西林残留致人患病，监管部门已采取行动

近日，千万网红B太在山东菏泽品尝羊肉汤后确诊急性肠胃炎，引发公众对食品安全问题的广泛关注。这一事件再次敲响了食品安全的警钟，特别是在兽药残留问题上，阿莫西林残留已成为不容忽视的重要议题。

研究表明，阿莫西林等抗生素残留可能导致人体抗药性增加，影响免疫系统功能。中国科学院化学研究所的研究团队发现，环境中残留的抗生素及其引起的耐药基因传播，给人类健康带来严重威胁。β-内酰胺类抗生素（如青霉素、阿莫西林、头孢氨苄等）用量占比约为70%，其残留问题尤为突出。

最新研究揭示了阿莫西林在鸡蛋中的残留消除规律。研究团队选取2组健康成年已开产蛋鸡，分别灌服不同厂家的阿莫西林，剂量均为100 mg/kg体重，连续用药5天。结果显示，两组均在停药后第1天药物浓度达到最高值，阿莫西林在鸡蛋中的休药期分别为12.74天和12.72天。这一发现表明，阿莫西林在鸡蛋中的残留时间较长，且不同厂家的阿莫西林在鸡蛋中的休药期无显著差异。

面对阿莫西林残留带来的食品安全风险，我国相关部门已采取积极措施。农业农村部发布的第853号公告显示，已批准多种兽药产品在我国再注册，并核发《进口兽药注册证书》。同时，2024年畜禽产品兽药残留监控计划进一步强化了鸡肉和鸡蛋的兽药残留监控。检测项目包括氟喹诺酮类、硝基呋喃类代谢物等，而金刚烷胺已从检测列表中删除。这些措施体现了国家对食品安全的高度重视。

作为消费者，我们该如何防范阿莫西林残留带来的风险呢？首先，要关注食品标签和来源，选择经过严格检验的食品。其次，尽量选择绿色食品或有机食品，这类食品在生产过程中严格限制化学合成物质的使用。最后，保持均衡饮食，减少单一食品的摄入量，降低潜在风险。

食品安全关系到每一个人的健康和生命，需要政府、企业和消费者共同努力。我们期待在各方的持续努力下，能够早日实现“从农田到餐桌”的全程安全控制，让每个人都能够放心地享用安全、健康的食品。